Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Школьники»

Ладушки, ладушки, испечем оладушки

Миллион Меню 18 октября 2013
0
У одного пользователя
в любимом
1

Ладушки, ладушки, испекли оладушки.
На окно поставили, остывать заставили.

Эту потешку вы наверняка помните с детства, да и своему ребенку ее рассказывали, когда он был маленьким. И так же, как ваша мама пекла вам оладушки, готовите их для своего сына или дочки.

Ничего удивительного: оладьи на Руси пекут уже свыше тысячи лет. В разных местностях их называли по-разному: оладьи, оладейки, оланки, олабыши. Наверняка в вашей семье сохранились рецепты оладьев, которыми делились бабушки и даже прабабушки. А сегодня наш разговор пойдет об оладьях из самых разных продуктов.

Пышные и вкусные оладьи можно приготовить по разным рецептам: на воде, молоке или кефире, с добавлением яиц, масла, дрожжей (или разрыхлителя) и других продуктов.

Оладьи дутые

Оладьи с изюмом

Пышные оладушки на кефире

К пшеничной муке можно добавлять овсяную, гороховую, гречневую, кукурузную и другие виды. А подавать к столу оладушки можно со сметаной, вареньем, джемом, повидлом, конфитюром, фруктовым сиропом.

Детям очень нравятся вкусные и нежные Оладьи из творога.

Для приготовления таких оладьев используют творог разной степени жирности. Этот продукт должен иметь нежную консистенцию (для чего его протирают через сито) и не содержать каких-либо посторонних включений.

Аппетитные оладьи можно приготовить из разных видов круп. (Кстати, хороший способ «оживить» сваренную накануне кашу и разнообразить таким образом меню).

Оладьи манные

В Овсяные оладушки, кроме овсяных хлопьев, добавляют курагу, пророщенные зерна пшеницы и корицу, поэтому такое блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

Оладьи готовят не только из муки, но и из мясного и рыбного фарша, а также субпродуктов.

Вашему ребенку непременно понравятся мягкие, сочные и пышные Куриные оладьи. Благодаря добавлению яиц, сметаны и репчатого лука они получаются очень вкусными.

Оладьи «Осьминожки» готовят с добавлением консервированного тунца.

Оладьи из печенки — с добавлением яйца, сыра и небольшого количества муки.

Вкусные оладушки получаются из овощей —  картофеля, моркови, кабачков, тыквы и других:

Оладьи «Богатырские»

Картофельные оладьи

Оладьи морковные

Оладьи из кабачков

Оладьи пикантные

Оладьи из тыквы

Тыквенные оладьи с молочным соусом

Овощные оладьи

Но особенно нравятся детям аппетитные оладьи с добавлением фруктов:

Оладьи с яблоками

Овсяные оладьи с яблоками

Оладьи яблочно-морковные

Совет: Если вы используете кислые яблоки, количество сахара можно увеличить. Соответственно, для яблок сладких сортов понадобится меньшее количество сахара.

Банановые оладушкиОладьи фруктовые

И, наконец, раскроем маленькие секреты:

- Муку нужно обязательно просеивать, чтобы оладьи получились пышными.

- Чтобы оладьи получились вкусными, используйте для приготовления теста только свежие яйца, которые хранились не больше недели.

- Тесто для оладьев готовят, вливая в муку воду или молоко тонкой струйкой (а не всыпая муку в жидкость). Его нужно тщательно перемешивать, не допуская образования комочков.

- Иногда в качестве разрыхлителя в тесто добавляют небольшое количество пищевой соды с  кислым молоком, кефиром или кислыми фруктовыми соками. Соду размешивают до полного растворения и сразу же добавляют в тесто. Слишком много соды класть не стоит, иначе оладьи будут иметь неприятный вкус.

- Сахар и соль в тесто лучше добавлять, предварительно растворив их в воде в отдельной посуде. Чтобы крупицы нерастворившегося сахара или соли не попали в тесто, раствор нужно предварительно процедить через марлю или мелкое сито.

- Чем больше сахара положить в тесто, тем лучше подрумянятся края оладьев. Но если положить его слишком много, оладьи будут подгорать во время выпечки.

- Вместо сахара в тесто для оладьев можно добавлять мед.

- Если вы пересолили тесто, приготовьте еще одну его порцию без соли и смешайте с тем, что было пересолено.

- Чтобы удалить лишнее масло, выложите готовые оладьи на салфетку и дайте маслу стечь.

      

 

← Вернуться к разделу «Школьники»

Читайте также

ОладушкиПримерно 2/3 положенного по рецептуре молока нагревают до 30-35 градусов, растворяют...
Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 2
Комментарии к статье отсутствуют
Домохозяйка
05.12.2016 в 01:24
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!