Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

← Вернуться к разделу «Необычная кулинария»

Восстанавливающий зеленый суп с лимоном и кайенским перцем

FoodTV 15 апреля 2014
1
Добавить в любимое...

По словам автора рецепта, этот суп – крайнее средство от депрессии, когда дел так много, что хочется лечь на кровать и позвать на помощь. Он вряд ли выиграет конкурс красоты среди первых блюд, но однозначно поднимет настроение. Рекомендован к употреблению в вегетарианской компании))

 

Ингредиенты

Оливковое масло 2 ст ложки + для подачи

Измельченный репчатый лук 2 шт

Соль 1 ч ложка

Вода чуть больше 3 чашек

Промытый рис арборио 1/4 чашки

Мангольд 450г

Шпинат 300 г

Овощной бульон 4 чашки

Кайенский перец по вкусу (примерно 1/4 ч ложки)

Лимонный сок 1 ст ложка или больше

Для подачи, по желанию: вареный рис басмати или вареный нут

 

Приготовление

Обрываем стебли мангольда и крупно рвем листья. Также удаляем жесткие стебли у шпината и произвольно нарезаем. На среднем огне разогреваем на большой сковороде 2 ст ложки масла, добавляем репчатый лук и щепотку соли. Готовим, помешивая, примерно 5 минут, до коричневатого цвета.

 

Уменьшаем огонь, вливаем к луку пару столовых ложек воды, накрываем сковороду крышкой и готовим, иногда помешивая (реже, по мере остывания сковороды) примерно 25 минут, до карамелизации лука.

 

Тем временем готовим рис арборио. Наливаем в кастрюлю 3 стакана воды и приправляем оставшейся солью. Ставим на огонь и добавляем рис. Доводим до кипения, накрываем крышкой и томим на медленном огне 15 минут. Затем добавляем к рису листья мангольда. Перемешиваем, накрываем и томим еще 10 минут.

 

Когда лук приготовился, добавляем его в кастрюлю к рису. Затем туда же кладем шпинат, вливаем бульон и добавляем кайенский перец. Перемешиваем, накрываем крышкой и томим, пока шпинат не станет мягким, примерно 5 минут. Перебиваем суп погружным блендером до однородной консистенции, вмешиваем 1 ст ложку лимонного сока. Пробуем и снова приправляем по вкусу.

 

Подаем суп сам по себе, или с рисом и нутом. Перед подачей сбрызгиваем оливковым маслом.

 

Источник: cookieandkate.com

вегетарианская кухня супы шпинат необычные рецепты
← Вернуться к разделу «Необычная кулинария»

Читайте также

Если Вам понравилась эта статья, пожалуйста, оцените её или поделитесь ею с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените статью
2.29
голосов: 3
Уже поделились: 1
Комментарии (1):
16 апреля 2014
А красиво то как!
Домохозяйка
08.12.2016 в 21:11
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Новое в блогах

Наши партнеры

Свежий номер

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!