Капустно-мясной пирог (2)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Отделите от кочана капусты наружные листья. Остальные листья отделите от кочерыжки и бланшируйте 4 минуты в кипящей подсоленной воде.
  
  Выложите на дуршлаг и обсушите.
• 2
  Булочку замочите в воде. Лук порубите и обжарьте вместе с лавровым листом на сливочном масле. Лавровый лист удалите, лук охладите.
  
  Булочку отожмите и вместе с фаршем и луком пропустите через мясорубку. Заправьте яйцами, тимьяном, солью и молотым черным перцем.
  
  Форму для выпечки смажьте маслом и уложите слоями капусту и фарш, завершите слои капустой.
• 3
  Слоеное тесто тонко раскатайте и острым ножом вырежьте лепешку по диаметру формы. Из обрезков нарежьте украшения.
  
  Сметану смешайте со сливками,
  
  сыром, кайенским перцем и солью, залейте приготовленной смесью пирог.
  
  Накройте начинку лепешкой из теста, смажьте желтком, оформите подготовленными украшениями и вновь смажьте желтком. Выпекайте 40 минут при 180 °С. ♦

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Пироги и кулебяки»