Томатный соус (6)
Купить фото на фотобанке
4648
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Соусы
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 6103
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- бульон - 375 г
томат-пюре - 50 г
мука пшеничная - 10 г
кости и кожа от бекона - 10 г
тимьян - 1 веточка
лавровый лист - 1/2 шт.
зелень сельдерея - 25 г
морковь - 50 г
лук репчатый - 50 г
маргарин или животное масло - 10 г
чеснок - 1/2 зубчика
соль - по вкусу
перец - по вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- Разогревают маргарин или масло в небольшом сотейнике.
- Добавляют овощи, травы, кости и кожу от бекона и подрумянивают на медленном огне.
- Смешивают с мукой и доводят до рассыпчатой консистенции и легкого окрашивания.
- Смешивают с томатным пюре, дают остыть.
- Постепенно добавляют горячий кипящий бульон, перемешивают и доводят всю смесь до кипения.
- Добавляют чеснок, специи. Варят на медленном огне 1 час.
- Добавляют перец по вкусу, охлаждают.
- Процеживают через мелкий конический фильтр.
Примечание Томатный соус подают к спагетти, яйцам, рыбе, мясу и многим другим блюдам.
В зависимости от густоты томатного пюре его может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Томатный соус можно готовить без муки, добавляя 400 г свежих спелых помидоров или консервированных.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
yffa гааф
kjhgvvvvvvvvvvvvvvvvv