Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Равиоли с тыквой, рикотой под соусом из масла и шалфея

Участник конкурса
Рецепт месяца
Равиоли с тыквой, рикотой под соусом из масла и шалфея
Рейтинг: 5 из 5
Всего оценок: 17
1756
У 2 пользователей
в любимом
2
2 часа
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • тыква500граммов
  • соль морская1ч. ложка
  • сыр рикотта300граммов
  • мускатный орех молотый1/2ч. ложки
  • масло сливочное250граммов
  • шалфей1пучок
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука 600граммов
  • яйца6штук
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с тыквой, рикотой под соусом из масла и шалфея. Шаг 1
    1. Смешайте муку с чайной ложкой соли в большой миске. Сделайте углубление в муке и разбейте в него яйца. Вилкой взбивайте яйца и постепенно вмешивайте муку до формирования тестообразной массы. Если тесто получается слишком сухим, добавьте чуточку воды (буквально покапайте на него), а если слишком липким - добавьте немного муки. Можно делать по пол-порции теста (300 муки + 3 яйца, потом повторить с оставшейся мукой и яйцами), чтобы было легче вымешивать тесто.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с тыквой, рикотой под соусом из масла и шалфея. Шаг 2
    2. Выверните получившуюся массу на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой, и вымешивайте до формирования гладкого, эластичного и нелипкого теста, около 10 минут. Заверните в пищевую плёнку и оставьте отдыхать, как минимум, на 30 минут, или вплоть до 4 часов.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с тыквой, рикотой под соусом из масла и шалфея. Шаг 3
    3. Посыпьте тыкву солью и запекайте в духовке при 200 С примерно 40 минут до мягкости. Проверьте готовность вилкой.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с тыквой, рикотой под соусом из масла и шалфея. Шаг 4
    4. Пока готовится тыква, выложите рикотту в дуршлаг, проложенный марлей, чтобы стекла лишняя жидкость.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с тыквой, рикотой под соусом из масла и шалфея. Шаг 5
    5. Когда тыква готова, чуть остудите её, достаньте мякоть ложкой, смешайте с рикотой, добавьте мускат, чуть посолите и поперчите и хорошенько всё размешайте.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с тыквой, рикотой под соусом из масла и шалфея. Шаг 6
    6. Раскатайте тесто с помощью машинки для пасты или скалкой на длинные прямоугольники и положите один из них в форму для равиоли, посыпанную мукой. Прижмите тесто к форме так, чтобы сформировались небольшие лунки для начинки.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с тыквой, рикотой под соусом из масла и шалфея. Шаг 7
    7. Наполните лунки начинкой (только без горки, не до самого верха, иначе начинка будет расползаться по тесту). Смажьте тесто вокруг начинки водой и накройте другим пластом теста. Покатайте сверху скалкой, чтобы сформировались равиоли.
  • 8Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с тыквой, рикотой под соусом из масла и шалфея. Шаг 8
    8. Если нет формы, просто положите пласт теста на присыпанную мукой рабочую поверхность и выкладывайте начинку чайной ложечкой в два ряда на расстоянии примерно 5 см, оставляя 2 см бортик. Также смажьте тесто вокруг начинки водой, накройте вторым пластом и разрежьте на квадратики. Без формы лепить равиоли даже проще, но они получаются не такими красивыми, мне кажется.
  • 9Приготовление блюда по рецепту - Равиоли с тыквой, рикотой под соусом из масла и шалфея. Шаг 9
    9. Для соуса растопите масло на среднем огне. Добавьте листья шалфея и готовьте, помешивая, 4-5 минут, чтобы листики стали хрустящими, а масло приобрело золотистый цвет. Не отходите от сковородки, и масло и шалфей могут сгореть очень быстро.

    10. Сварите половину равиоли в подсоленной кипящей воде (5-8 минут). Достаньте их шумовкой и выложите на тарелки. Повторите с оставшимися равиоли. Полейте масляным соусом с листьями шалфея.
  • равиоли шалфей тыква рикотта рецепт
← Вернуться к рецептам «Блюда из макаронных изделий»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
5
голосов: 17
Уже поделились: 1
Комментарии (3):
21 августа 2014
мммммммммммммммммм
04 июня 2015
Отличный рецепт. Удачи на конкурсе.
07 июня 2015
БЕСПОДОБНО !!!
Домохозяйка
08.12.2016 в 01:21
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!