Паэлья с Уэльвы
Участник конкурса
Рецепт месяца
Рецепт месяца
- Тип блюда: Блюда из морепродуктов
- Рецепт добавлен: 08.03.2016
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- рис1стакан
- рыба400граммов
- курица300граммов
- мидии400граммов
- кальмары300граммов
- каракатица400граммов
- креветки королевские6штук
- лангуст300граммов
- шафранпо вкусу
- лук-порей1штука
- пюре томатное250граммов
- перец сладкий1штука
- паприка молотаяпо вкусу
- сольпо вкусу
- масло оливковоепо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1Обрабатываем и нарезаем всех морских гадов. Я всегда беру все свежее и по отдельности (в наборах не видишь что положили). Рыбку (в данном случае я выбрала морской язык - в переводе с Испанского, но Вы можете выбрать любую рыбку по вашему вкусу) зачищаем и нарезаем на стейки.
- 2Кусочки курочки обжариваем на оливковом масле и выкладываем в паэльницу (если нет паэльницы, не беда, можно взять большую сковородку с высокими бортами).
Затем в кастрюльку наливаем не много оливкового масла и выкладываем королевских креветок (не чистим). Обжариваем. Зарумянились, добавляем стейки рыбки и так же слегка припускаем. Выкладываем на тарелку. К креветкам добавляем зеленую часть лука порея, нарезанного на не большие кусочки. Обжариваем. Затем добавляем стакан вина, выкладываем часть рыбных стейков. Даем вину покипеть 2 минут и заливаем водой. Подсолить. Готовим бульон 30 мин на среднем огне. - 3На сковородку добавляем оливкового масла, нарезаем белую часть лука порея и слегка припускаем. Нарезаем сладкий перец, добавляем в зажарку. Чокос (разновидность кальмаров) очищаем, нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем с овощами. Используем шафран и сладкую паприку или готовую смесь для паэльи. Затем добавляем томатное пюре (можно купить готовое в пакетах, или приготовить самостоятельно из томатов просто протерев их) и тушим в течении 10-15 минут. Затем отправляем в паэльницу.
- 4Тушим кальмаров, щупальца каракатиц и прочих морских созданий до мягкости и вместе с образовавшимся соком отправляем в паэльницу.
Выкладываем рыбку, креветки (из бульона).
Добавляем стакан риса и заливаем 2 стаканами бульона. (по мере приготовления, если жидкости будет не хватать можем подливать по чуть чуть). - 5Когда рис практически готов можем добавить петрушку (нашинкованную или приготовленную как песто в блендере с оливковым маслом).
Декорируем паэлью на свой вкус оставшимися креветками, мидиями... И 2 способа для завершения: накрываем крышкой снимаем с огня и даем 10 минут отдохнуть, либо отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
Приятного аппетита!
Этот рецепт участвует в конкурсе Рецепт месяца.
Если он вам понравился, можно проголосовать здесь»
← Вернуться к рецептам «Блюда из морепродуктов»
Если он вам понравился, можно проголосовать здесь»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют