Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Паэлья с Уэльвы

Участник конкурса
Рецепт месяца
Паэлья с Уэльвы
Паэлья с Уэльвы
Рейтинг: 3.09 из 5
Всего оценок: 6
2957
У одного пользователя
в любимом
1
? минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • рис1стакан
  • рыба400граммов
  • курица300граммов
  • мидии400граммов
  • кальмары300граммов
  • каракатица400граммов
  • креветки королевские6штук
  • лангуст300граммов
  • шафранпо вкусу
  • лук-порей1штука
  • пюре томатное250граммов
  • перец сладкий1штука
  • паприка молотаяпо вкусу
  • сольпо вкусу
  • масло оливковоепо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Паэлья с Уэльвы. Шаг 1
    Обрабатываем и нарезаем всех морских гадов. Я всегда беру все свежее и по отдельности (в наборах не видишь что положили). Рыбку (в данном случае я выбрала морской язык - в переводе с Испанского, но Вы можете выбрать любую рыбку по вашему вкусу) зачищаем и нарезаем на стейки.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Паэлья с Уэльвы. Шаг 2
    Кусочки курочки обжариваем на оливковом масле и выкладываем в паэльницу (если нет паэльницы, не беда, можно взять большую сковородку с высокими бортами).
    Затем в кастрюльку наливаем не много оливкового масла и выкладываем королевских креветок (не чистим). Обжариваем. Зарумянились, добавляем стейки рыбки и так же слегка припускаем. Выкладываем на тарелку. К креветкам добавляем зеленую часть лука порея, нарезанного на не большие кусочки. Обжариваем. Затем добавляем стакан вина, выкладываем часть рыбных стейков. Даем вину покипеть 2 минут и заливаем водой. Подсолить. Готовим бульон 30 мин на среднем огне.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Паэлья с Уэльвы. Шаг 3
    На сковородку добавляем оливкового масла, нарезаем белую часть лука порея и слегка припускаем. Нарезаем сладкий перец, добавляем в зажарку. Чокос (разновидность кальмаров) очищаем, нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем с овощами. Используем шафран и сладкую паприку или готовую смесь для паэльи. Затем добавляем томатное пюре (можно купить готовое в пакетах, или приготовить самостоятельно из томатов просто протерев их) и тушим в течении 10-15 минут. Затем отправляем в паэльницу.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Паэлья с Уэльвы. Шаг 4
    Тушим кальмаров, щупальца каракатиц и прочих морских созданий до мягкости и вместе с образовавшимся соком отправляем в паэльницу.
    Выкладываем рыбку, креветки (из бульона).
    Добавляем стакан риса и заливаем 2 стаканами бульона. (по мере приготовления, если жидкости будет не хватать можем подливать по чуть чуть).
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Паэлья с Уэльвы. Шаг 5
    Когда рис практически готов можем добавить петрушку (нашинкованную или приготовленную как песто в блендере с оливковым маслом).
    Декорируем паэлью на свой вкус оставшимися креветками, мидиями... И 2 способа для завершения: накрываем крышкой снимаем с огня и даем 10 минут отдохнуть, либо отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.
    Приятного аппетита!
  • рыба рис кальмар
Этот рецепт участвует в конкурсе Рецепт месяца.
Если он вам понравился, можно проголосовать здесь»
← Вернуться к рецептам «Блюда из морепродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.09
голосов: 6
Уже поделились: 1
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
28.03.2024 в 21:29
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!