Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тушеные мидии

Тушеные мидии Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
4705
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мидии - 1 кг
    помидоры - 2 шт.
    лук - 1 шт.
    чеснок - 4 зубчика
    базилик - 1 пучок
    семена фенхеля - 1 ч. ложка
    кориандр - 1 ч. ложка
    зира - 1 ч. ложка
    перец горошком - 1 ч. ложка
    красный перец - 1/2 ч. ложки
    сок моллюсков - 2 стакана
    белое вино сухое - 1 стакан
    петрушка рубленая - 2 ст. ложки
    соль
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Нагреть маленькую сковородку или соусную кастрюльку. Добавить фенхель, кориандр, зиру и перец-горошек. Прокалить, помешивая, пока семена не начнут источать легкий аромат. Убрать с огня и смолоть семена в порошок в кофемолке. Вернуть специи на сковороду, добавить оливковое масло, и выжать 2 дольки чеснока. Греть на маленьком огне пока чеснок не станет темно-коричневым. Процедить масло через марлю, сложеную в несколько слоев, накрыть и убрать; осадок выкинуть.

    Обдать помидоры кипятком, снять кожицу и удалить семена. Мякоть измельчить. Лук и оставшийся чеснок порубить.

    Нагреть приготовленное ранее душистое масло в глубоком котелке. Добавить красный перец и чеснок и жарить, помешивая 1-2 минуты. Добавить лук и пассировать, помешивая, 10 минут. Добавить помидоры и базилик, и тушить еще 10 минут. Добавить сок моллюсков и вино, довести до кипения, посолить, накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 минут.

    Поместить мидии в дуршлаг, промыть холодной водой и удалить «бороды». Выкинуть те мидии, которые раскрылись и не закрываются при прикосновении. Стрясти остатки воды и поместить мидии в котелок с соусом (жидкость не должна их покрывать). Накрыть и тушить 15 минут; затем помешать, снова накрыть, и тушить еще 10 минут. Убрать с огня и выбрать и выкинуть те мидии, которые не раскрылись при горячей обработке.

    Уложить мидии в глубокую миску, кончиками вниз. Сверху полить горячим отваром и посыпать петрушкой.

    Подавать с большим количеством итальянского белого хлеба.

← Вернуться к рецептам «Блюда из морепродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
08 июля 2015
Куда столько приправ? Не многовато?
Домохозяйка
04.12.2016 в 15:17
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!