Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Крабовые котлеты с пикантным соусом

Крабовые котлеты с пикантным соусом Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.71 из 5
Всего оценок: 4
1688
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
? порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    крабовое мясо вареное - 600 г
    сладкий перец красный - 1 шт.
    сладкий перец желтый - 1 шт.
    панировочные сухари - 1 стакан
    смесь сушеных специй (сельдерей, лавровый лист, горчичные семена, черный перец, красный перец, корица и имбирь) - 2 ст. ложки
    перец халапеньо - 1 шт.
    чеснок - 2 зубчика
    майонез - 1/4 стакана
    кинза измельченная - 2 ст. ложки
    растительное масло
    соль , перец - по вкусу
    перец чипотле - 2 шт.
    помидоры - 3 шт.
    коньяк или бренди - 1/2 стакана
    сливки - 1 стакан
    сок моллюсков - 1/2 стакана
    лук - 1 шт.
    морковь - 1 шт.
    сливочное масло - 1 ст. ложка
    соль - по вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Приготовление котлет:

    Очистить сладкий перец от семян, мелко нарезать, и спассировать до мягкости. Убрать с огня и остудить.

    Очистить перец халапеньо от семян и мелко накрошить. Слегка промыть холодной водой в ситечке и дать стечь. Выжать чеснок.

    Соединить крабовое мясо с перцем, перцем халапеньо, чесноком, майонезом, смесью сушеных приправ, кинзой и 2 ст. ложками сухарей. Перемешать, затем посолить и поперчить на вкус. Накрыть фарш и убрать в холодильник на полчаса.

    Вылепить круглые котлеты диаметром примерно 7 см и толщиной примерно 2,5 см. Обвалять котлеты в остатке сухарей, выложить на вощеную бумагу, обтянуть пленкой и убрать в холодильник по крайней мере на 1 час. (Сырые котлеты могут стоять в холодильнике до 24 часов, так что их можно приготовить за день до употребления.)

    Обжарить котлеты на растительном масле по 3-5 минут с каждом стороны. (Переворачивать следует очень осторожно, чтобы они не развалились.) Выложить обжареные котлеты на протвень и печь при средней температуре 6 минут.

    2. Приготовление соуса:

    Сделать продольный разрез на каждом перцем чипотле и выпотрошить семена. Залить перцы маленьким количеством кипятка, накрыть, и дать постоять 1 час. Слить и соскрести мякоть перцев с кожи; выкинуть кожу.

    Обдать помидоры кипятком, снять кожицу и удалить семена. Мелко нарубить. Очистить и нарезать морковь и лук.

    Развести сливочное масло в кастрюльке и спассировать морковь и лук до мягкости. Добавить чипотле и помидоры, тушить на маленьком огне, помешивая, 10 минут. Добавить сок моллюсков, коньяк, довести до кипения. Влить сливки, снова довести до кипения, накрыть крышкой и варить на очень маленьком огне 45 минут.

    В миксере или комбайне растереть смесь до однородной массы. Перелить в кастрюлю, посолить, варить на маленьком огне еще 45 минут.

    3. Сервировка:

    На каждую индивидуальную тарелку налить сбоку 2-3 ст. ложки теплого соуса и сверху, чуть-чуть в стороне, положить 2 котлеты. Украсить зеленью или кусочками печеного болгарского перца.

← Вернуться к рецептам «Блюда из морепродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.71
голосов: 4
Уже поделились: 0
Комментарии (4):
07 декабря 2012
Очень захотелось! Вот только настоящего крабового мяса у нас не найти, а "аналог из сурими" - это, что называется, вата))
07 декабря 2012
Легко найти. В "Теореме" например. Всего-то 2000 рэ за кг
07 декабря 2012
folder, да действительно, ерунда какая))
18 июля в 20:36
Приготовление не слишком сложное...но ингредиентов оч много.
Домохозяйка
03.12.2016 в 03:27
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!