Биточки по-селянски

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

В фарш добавляем воду, рубленый лук, соль, перец и хорошо перемешиваем.

Мокрыми руками формируем биточки и панируем их в муке.

Обжариваем биточки с обеих сторон на сливочном или растительном масле до образования румяной корочки в течении нескольких минут.

Лук порезать соломкой и жарить, пока лук не станет золотистого цвета.

Уложить лук на дно сотейника или формы для тушения.

Отвариваем грибы, охлаждаем, а грибной отвар (1 литр) сливаем в емкость, отставляем.

Грибы режем ломтиками и обжариваем на сковороде.

На лук в один ряд выкладываем биточки. Сверху на биточки выкладываем грибы.

Теперь готовим соус: муку пассеруем до золотистого цвета, на другой сковороде пассеруем томатную пасту, вводим в нее грибной отвар, муку (все время помешиваем), перец, лавровый лист.

Выливаем соус в сотейник поверх грибов и ставим в духовку тушиться в течение 15 минут.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»