Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Антрекот «Эстерхази»

Антрекот «Эстерхази» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
4728
Добавить в любимое...
1 ч. 30 мин.
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    лавровый лист - 1 шт.
    паприка молотая - 1 ст. ложка
    горчица готовая - 1 ст. ложка
    мука пшеничная - 1 ст. ложка
    сахар - 1 ст. ложка
    масло сливочное - 1 ст. ложка
    жир - 60 г
    лук репчатый - 2 головки
    вино белое - 100 г
    бульон - 250 г
    сметана - 250 г
    зелень (сельдерей, петрушка, ботва моркови) рубленая - 300 г
    мясо - 4 антрекота по 150 г
    сок 1 лимона
    перец черный молотый
    соль
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Антрекоты посолить, поперчить и обжарить на разогретом жире.

    На этом же жире подрумянить нарезанный кольцами лук, добавить сахар, 2/3 нормы зелени и прогреть под крышкой. Влить часть бульона, вино, большую часть лимонного сока, положить антрекоты, горчицу, лавровый лист, паприку и тушить под крышкой на слабом огне до готовности.

    Оставшуюся зелень обжарить на масле, добавить немного воды, оставшийся лимонный сок, соль, перец и потушить.

    Для соуса оставшийся бульон соединить с подсушенной мукой, сметаной, проварить и процедить.

    Залить антрекоты соусом и прогреть.

    Подавать антрекоты с тушеной зеленью и соусом. Гарнировать макаронными изделиями или клецками.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии (3):
12 апреля 2005
Заколебаешься,извиняюсь,всё это проделывать.Пока приготовишь-слюнёй изойдёшь!Есть множество более быстрых и не менее вкусных способов приготовления антрекотов.
Мишка
02 сентября 2010
Можно потерпеть!
Елена
02 сентября 2010
Похожий рецепт, но немножко с другими ингридентами я видела на http://hozyayushke.ru
Домохозяйка
04.12.2016 в 00:50
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!