Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Говяжье филе «Веллингтон»

Говяжье филе «Веллингтон» Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
2344
Добавить в любимое...
1 ч. 10 мин.
6 порций
Автор
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    тесто слоеное замороженное - 400 г
    масло сливочное - 5 ст. ложек
    лук репчатый - 2 головки
    шампиньоны - 400 г
    шерри - 3 ст. ложки
    перец белый молотый, соль - по 1 ч. ложке
    мускатный орех тертый - 1 щепотка
    перец кайенский - 1 щепотка
    говядина - 1 кг филе
    масло топленое - 3 ст. ложки
    мука пшеничная - 2 ст. ложки
    яичный белок - 1 шт.
    яичный желток - 2 шт.
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Тесто разморозить, вынув из упаковки. З ст. ложки сливочного масла поместить в морозильную камеру. Лук и шампиньоны очистить и мелко порубить. На оставшимся сливочном масле обжарить лук без изменения цвета.

    Добавить грибы и тушить, пока не испарится почти вся жидкость, затем в массу влить шерри и охладить.

    Замороженное сливочное масло нарезать хлопьями. Луково-грибную массу размять в пюре, смешать с хлопьями масла, приправить солью, белым и кайенским перцем, мускатным орехом и поставить в холодильник.

    Филе промыть, обсушить, зачистить от пленок и жира. Обжаривать 15 минут на сильно разогретом топленом масле. Охладить и натереть солью и перцем.

    Разогреть духовку до 220 °С. Раскатать тесто на посыпанной мукой доске в тонкий прямоугольный пласт. С краев отрезать полоски для украшения. Край теста смазать белком на шириной 1 см. На тесто выложить половину нормы грибного фарша, в середину поместить филе, накрыть оставшимся фаршем. Завернуть начинку в тесто, края теста прижать друг к другу. Уложить филе на смоченный холодной водой противень, швом вниз. Оформить полосками теста, смазать взбитыми желтками.

    Запекать филе при среднем нагреве до золотисто-коричневого цвета около 40 минут. Затем выключить духовку, открыть дверцу, оставить еще на 10 минут. Готовое филе нарезать ломтиками в палец толщиной и подавать на подогретом блюде.

    Автор рецепта:

    Julia

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 15:27
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!