Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Клопсы (мясные фрикадельки)

Клопсы (мясные фрикадельки) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.29 из 5
Всего оценок: 3
3050
Добавить в любимое...
45 минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    томатная паста
    вустерширский соус - 1 ч. ложка
    бульон коричневый овощной - 1 л
    сок 0,5 лимона
    цедра тертая лимона - 0,5 ч. ложки
    паприка - 0,2 ч. ложки
    зелень петрушки
    соль и перец
    лук репчатый измельченный - 50 г
    телятина рубленая - 200 г
    говядина рубленая - 200 г
    крахмал кукурузный или аррорут
    яйцо - 1 шт.
    хлеб белый или из обойной муки - 75 г
    каперсы - 25 г
    корнишоны - 25 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Закуска, подаваемая на приемах, или основное блюдо.

    1. Удаляют у хлеба корку и замачивают его в воде.

    2. Смешивают взбитое яйцо с мясом.

    3. Обжаривают измельченный лук в небольшом количестве растительного масла до мягкости, затем дают остыть и выливают в мясо.

    4. Солят, перчат смесь и всыпают туда измельченную петрушку.

    5. Отжимают лишнюю воду из хлеба, добавляют в мясо.

    6. Кладут паприку, лимонную цедру и сок, вустерширский соус и хорошо перемешивают.

    7. Формуют фрикадельки по 18 г для закуски или по 75 г для основного блюда (2 на порцию).

    8. Опускают в кипящий овощной бульон, закрывают крышкой и варят на медленном огне до готовности. Вынимают, когда фрикадельки будут готовы, и держат теплыми.

    9. Кипятят остальной бульон, слегка загущают аррорутом или кукурузным крахмалом и слегка подкрашивают, положив немного томатной пасты.

    10. Солят, перчат и добавляют измельченные каперсы и корнишоны.

    11. Подогревают мясные фрикадельки в подливке. Подают небольшие фрикадельки на палочках для коктейля.
← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.29
голосов: 3
Уже поделились: 1
Комментарии (3):
27 января 2015
Что есть аррорут?
13 февраля 2015 ответ на Михаил Парфёнов
Михаил Парфёнов, аррорут – это подходящая альтернатива крахмалу, обладающая рядом преимуществ. Он практически не отличается от муки или крахмала, но получают этот белый порошок, на ощупь напоминающий шелк, из экзотического и тропического растения маранта, родиной которого является Америка.
13 февраля 2015 ответ на Миллион Меню
Миллион Меню, спасибо за информацию. Они ещё и в Америке свою кухню творят
Домохозяйка
04.12.2016 в 21:13
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!