Клопсы (мясные фрикадельки)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Закуска, подаваемая на приемах, или основное блюдо.
1. Удаляют у хлеба корку и замачивают его в воде.

2. Смешивают взбитое яйцо с мясом.

3. Обжаривают измельченный лук в небольшом количестве растительного масла до мягкости, затем дают остыть и выливают в мясо.

4. Солят, перчат смесь и всыпают туда измельченную петрушку.

5. Отжимают лишнюю воду из хлеба, добавляют в мясо.

6. Кладут паприку, лимонную цедру и сок, вустерширский соус и хорошо перемешивают.

7. Формуют фрикадельки по 18 г для закуски или по 75 г для основного блюда (2 на порцию).

8. Опускают в кипящий овощной бульон, закрывают крышкой и варят на медленном огне до готовности. Вынимают, когда фрикадельки будут готовы, и держат теплыми.

9. Кипятят остальной бульон, слегка загущают аррорутом или кукурузным крахмалом и слегка подкрашивают, положив немного томатной пасты.

10. Солят, перчат и добавляют измельченные каперсы и корнишоны.

11. Подогревают мясные фрикадельки в подливке. Подают небольшие фрикадельки на палочках для коктейля.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»