Коричневая тушеная ягнятина или баранина (наварен
Купить фото на фотобанке
2602
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Средняя
- ID рецепта из книги: 7043
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- ягненок для тушения - 500 г
масло растительное - 2 ст. ложки
соль и перец
лук репчатый - 100 г
морковь - 100 г
чеснок (по желанию) - 1 зубчик, букет гарни
томатная паста - 1 ст. ложка, белая или обойная мука - 25 г
бульон коричневый (бульон из баранины) или вода - 500 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
- Обрезают мякоть с костей и нарезают ее равными кусочками.
- Обжаривают приправленные специями кусочки, затем добавляют морковь, лук и чеснок и продолжают обжаривать.
- Сливают излишки жира, добавляют муку, предварительно подсушенную в духовке, перемешивают.
- Обжаривают в духовке или на плите в течение нескольких минут.
- Добавляют томат-пюре и перемешивают деревянной ложкой.
- Вливают бульон.
- Кладут специи, букет гарни, доводят до кипения, снимают пену и закрывают крышкой.
- Тушат на медленном огне до готовности, предпочтительно в духовке, в течение 1–2 часов.
- Готовое мясо вынимают из соуса.
- Уваривают соус до необходимой густоты и поливают им мясо.
- Подают ягнятину, посыпав измельченной зеленью петрушки.
Примечание Можно подать с гарниром из овощей (глазированные морковь и репа, глазированные головки лука, картофель, горох и нарезанная ромбиками стручковая фасоль), который готовят отдельно, или тушат с мясом.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют