Тушеное мясо по-ирландски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Срезают мякоть с костей и нарезают равными кусочками. Бланшируют и охлаждают.

2. Помещают в мелкую кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения, добавляют соль и снимают пену. Жесткое мясо тушат 30 мин. — 1 час, перед тем как добавить овощи.

3. Добавляют букет гарни. Придают картофелю форму бочонков.

4. Нарезают обрезки картофеля, репчатый лук, сельдерей, капусту и лук-порей маленькими аккуратными кусочками и добавляют в мясо; тушат на медленном огне 30 минут.

5. Добавляют мелкий лук и тушат на медленном огне еще 30 минут.

6. Кладут картофель и тушат на медленном огне под крышкой до готовности.

7. Доводят до вкуса специями и снимают весь жир.

8. Подают мясо по-ирландски посыпанным измельченной петрушкой.




Примечание Необязательные добавки: вустерширский соус или маринованная красная капуста.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»