Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Белая тушеная ягнятина (бланкет из ягненка)

Белая тушеная ягнятина (бланкет из ягненка) Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1893
Добавить в любимое...
2 ч. 20 мин.
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 25граммов
  • морковь50граммов
  • букет гарнипо вкусу
  • масло сливочное25граммов
  • лук репчатый50граммов
  • бульон белый750миллилитров
  • ягненок500граммов
  • сливкипо вкусу
  • йогурт2-3ст. ложки
  • зелень петрушки рубленаяпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Снимают мякоть с костей и нарезают равными кусочками. Бланшируют и охлаждают.

    2. Помещают в кастрюлю и заливают холодной водой.

    3. Доводят до кипения, затем ставят под холодную проточную воду, пока не будет смыта вся пена.

    4. Сливают воду, помещают в чистую кастрюлю и заливают бульоном, доводят до кипения и снимают пену.

    5. Добавляют целиком луковицу и морковь, букет гарни, слегка солят и тушат на медленном огне до мягкости 1–1,5 часа.

    6. Тем временем готовят белый ру с маслом и мукой и велюте из отвара. Проваривают примерно 20 минут.

    7. Кладут по вкусу специи, процеживают через мелкий фильтр на мясо, которое было выложено на чистый противень.

    8. Снова нагревают, смешивают со сливками и подают, посыпав в конце измельченной петрушкой.

    9. Чтобы обогатить блюдо, в последний момент в горячий (75 °С) соус добавляют льезон из яичных желтков и сливок; соус не нужно снова доводить до кипения, иначе желтки свернутся.
← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
05.12.2016 в 13:29
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!