Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Тушенное в духовке сердце ягненка

Тушенное в духовке сердце ягненка Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
4043
Добавить в любимое...
2 ч. 30 мин.
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    эспаньоль (см. рецепт на сайте) или деми-гляс (см. рецепт на сайте) - 250 мл
    томат-пюре - 10 г, букет гарни
    бульон коричневый - 500 мл
    морковь - 100 г
    сердце ягненка - 4 шт.
    соль и перец
    масло растительное или жир - 25 г
    лук репчатый - 100 г
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. У сердца удаляют сосуды и излишки жира.

    2. Посыпают специями и быстро обжаривают с обеих сторон в горячем жире, чтобы закрыть поры.

    3. Помещают в небольшую сковороду для тушения с плотно подогнанной крышкой или в кастрюлю.

    4. Выкладывают сердце на слегка обжаренные, нарезанные ломтиками овощи.

    5. Добавляют бульон, который должен быть на две трети выше продуктов; слегка солят и перчат.

    6. Добавляют букет гарни и томатное пюре и, если есть, обрезки грибов.

    7. Доводят до кипения, снимают пену и закрывают крышкой, тушат в умеренной духовке при 150–200 °С.

    8. Через 1,5 часа добавляют эспаньоль, повторно кипятят, снимают пену и процеживают.

    9. Продолжают тушить до мягкости.

    10. Вынимают сердце и добавляют по вкусу специи, уваривают соус до нужного состояния и цвета.

    11. Поливают соусом ломтики сердца и подают.
← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
03.12.2016 в 11:59
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!