Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Коричневое тушеное мясо (рагу из говядины)

Коричневое тушеное мясо (рагу из говядины) Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.02 из 5
Всего оценок: 1
1795
Добавить в любимое...
2 ч. 30 мин.
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мясо подготовленное к тушению - 400 г
    жир топленый или масло - 25 г
    морковь - 75 г
    мука пшеничная или обойная - 25 г
    томат-пюре - 1 ст. ложка
    бульон коричневый - 750 мл
    чеснок 1 зубчик (по желанию), букет гарни
    специи
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Удаляют у мяса лишние сухожилия и жир.

    2. Нарезают кусочками по 2 см.

    3. Быстро обжаривают в горячем жире до легкого подрумянивания.

    4. Добавляют крупно нарезанные лук, морковь и продолжают обжаривать до золотистого цвета.

    5. Добавляют подсушенную муку, разведенную небольшим количеством бульона, перемешивают.

    6. Добавляют томатное пюре и перемешивают деревянной ложкой.

    7. Смешивают с бульоном, доводят до кипения и снимают пену.

    8. Добавляют букет гарни, чеснок, специи и закрывают крышкой; тушат на медленном огне до готовности, предпочтительно в духовке 1,5–2 часа.

    9. Выкладывают готовое мясо в чистую кастрюлю.

    10. Выливают процеженный соус на мясо.

    11. Подают, посыпав сверху измельченной зеленью петрушки.

    Примечание

    • Добавляют вареные бобовые (масляная фасоль, фасоль обыкновенная, фляжоле).

    • Добавляют слегка обжаренные грибы, лесные или культивируемые (шампиньоны), процеженный соус.

    • Можно использовать в качестве гарнира глазированные овощи.
← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.02
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
08.12.2016 в 15:03
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!