Бифштекс с соусом из красного вина

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Нагревают масло в сотейнике.

2. Слегка солят и перчат бифштексы.

3. Быстро обжаривают с обеих сторон, оставляя их недожаренными.

4. Раскладывают на сервировочном блюде.

5. Выливают из сотейника жир.

6. Вливают красное вино. Уваривают наполовину и процеживают.

7. Добавляют соус, снова кипятят и кладут по вкусу специи.

8. Нарезают костный мозг ломтиками по 0,5 см.

9. Варят костный мозг в небольшом количестве бульона 1–2 минуты.

10. Раскладывают по два кусочка мозга на каждый бифштекс.

11. Заливают бифштексы соусом.

12. Посыпают измельченной петрушкой и подают.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»