Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Фрикасе из телятины

Фрикасе из телятины Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.02 из 5
Всего оценок: 1
2031
Добавить в любимое...
2 ч. 30 мин.
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    телятина бескостна для тушения (лопатка или грудинка) - 400 г
    маргарин или сливочное масло - 35 г
    мука пшеничная - 25 г
    бульон белый из телятины - 50 мл
    соль и перец
    яичный желток - 1 шт.
    сливки - 2-3 ст. ложки
    сок лимонный - несколько капель
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Мясо нарезают ровными, по 25 г, кусочками.

    2. Жарят с маслом в сотейнике без окрашивания.

    3. Смешивают деревянной ложкой с мукой и обжаривают без окрашивания.

    4. Дают немного остыть.

    5. Постепенно добавляют теплый бульон, только чтобы закрыть мясо, перемешивают.

    6. Добавляют специи, доводят до кипения, снимают пену.

    7. Закрывают и тушат на слабом огне на плите до мягкости в течение 1,5–2 часов.

    8. Выкладывают мясо в чистую кастрюлю.

    9. Уваривают соус.

    10. Выливают на мясо и повторно кипятят.

    11. Смешивают в миске желток со сливками.

    12. Вливают немного слегка охлажденного соуса, смешивают и выливают обратно на мясо, встряхивая кастрюлю, пока все тщательно не перемешается; повторно не кипятят.

    13. Добавляют лимонный сок.

    14. Подают, приправив измельченной зеленью петрушки и гренками в форме сердца, обжаренными в сливочном или растительном масле.


    Примечание Как вариант можно добавить грибы и головки лука. Готовят, как по рецепту; через 1 час варки вынимают мясо, снова процеживают соус на мясо и добавляют 8 маленьких вымытых и очищенных шляпок белых грибов. Тушат и подают, как в рецепте.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.02
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
08.12.2016 в 01:22
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!