Телячья печень и бекон

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Снимают пленку с печени и удаляют протоки.

2. Нарезают ломтиками по косой.

3. Обваливают ломтики в муке со специями.

4. Стряхивают излишек муки.

5. Быстро обжаривают в горячем жире с обеих сторон.

6. Удаляют кожу и кость у бекона и жарят с обеих сторон на рашпере.

7. Подают печень и бекон, поливая жюс-лье, отдельно подают жюс-лье в соуснике.

Примечание Варианты:

• Жарят в масле и посыпают порошком шалфея.

• Жарят в масле, вынимают печень, вливают в сковороду уксус из малины с измельченным в порошок тимьяном и уваривают.

• В конце приготовления посыпают измельченной петрушкой и добавляют несколько капель лимонного сока.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»