Баранина «Палитра шеф-повара»
Купить фото на фотобанке
в любимом
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 8072 (Чемпионат России по кулинарии и сервису)
Автор
Ингредиенты:
- спаржа - 50 г
специи - по вкусу
масло сливочное - 1 ст. ложка
масло растительное - 1 ст. ложка
сыр рокфор - 20 г
цуккини - 10 г
лук репчатый - 1/2 шт.
перец сладкий - 1 шт.
розмарин - 5 г
курица - 50 г
баранина (корейка с костью) - 150 г
масло оливковое - 2 ч. ложки
баклажаны - 20 г
соус трех цветов - по 50 г
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
У баранины зачистите косточку, мякоть отбейте, посыпьте рубленой зеленью, сбрызните оливковым маслом и выдержите не менее 1 часа в холодильнике.
Перец сладкий, лук и цуккини мелко нарежьте, обжарьте на части растительного масла, охладите.
Куриное филе нафаршируйте жареными овощами, смешанными с раскрошенным сыром, смажьте сливочным маслом, посолите, поперчите. Запекайте в духовке с бараниной до готовности.
Спаржу отварите в подсоленной воде. Баклажан нарежьте кружками, обжарьте в оставшемся растительном масле. Перец нарежьте фигурками и припустите.
Выложите подготовленные продукты на блюдо, гарнируйте спаржей, баклажаном и перцем, оформите, используя три разных соуса.
Автор рецепта:
Кравчук Дмитрий, г. Санкт-Петербург. Повар V разряда. Место работы: ресторан «Царскосельский павильон», шеф-повар.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
