Банкетное блюдо «Дары севера»
Купить фото на фотобанке
6651
Добавить в любимое...
2 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 8133 (Закуски лучших поваров)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- гвоздика молотая
кинза
перец черный молотый, соль, корица по вкусу
коньяк - 2 ст. ложки
мед - 1 ст. ложка
масло растительное - 2 ст. ложки
орешки кедровые - 3 ст. ложки
брусника - 20 г
ананас - 90 г
ветчина - 30 г
оленина (корейка с реберной костью) - 250 г
клюква - 100 г
сахар - 1 ст. ложка
спаржа вареная - 50 г
помидоры черри - 4 шт.
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Корейку нарежьте порционными кусками с косточкой, сделайте надрезы, посолите, поперчите и замаринуйте в коньяке с гвоздикой и кинзой.
В «кармашки» корейки вложите ломтики ветчины и 50 г ананаса, бруснику, мед, 2 ст. ложки орешков. Натрите корицей и обжаривайте до готовности.
Для соуса клюкву отожмите, сок соедините с сахаром, уварите, охладите и добавьте 1 ст. ложку орешков.
При подаче гарнируйте мясо помидорами, ананасом и спаржей, соус подайте отдельно.
Автор рецепта:
Бусова Татьяна, г. Лангепас. Техник-технолог. Место работы: УОП ТПП «Лангепаснефтегаз», повар V разряда.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
