Домашняя колбаса.

Участник конкурса
Рецепт месяца

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Мякоть свинины измельчаем на мясорубке,телятину(желательно с задней ноги) и сало нарезаем на кубики.
• 2
  Чеснок очистить,выдавить через чеснокодавку и рамешать с водой.Заправляем фарш солью,перцем,паприкой и чесночной водой.
  Хорошо перемешиваем фарш и даем ему постоять в холодном месте несколько часов.
• 3
  Напускать фарш в натуральные очищенные кишки(в ингредиентах их нет,купить их можно на рынке в мясном корпусе или продаются готовые заморожнные в пакетиках в магазине ),через специальное приспособление для колбас в мясорубке или профессиональный шприц, у кого имеется,прокалывая кишку иглой через каждые 3 см.
• 4
  Готовую колбаску просушиваем на воздухе через ночь и кладем коптить или запекаем в духовке.

Дополнительно:

Это рецепт моего супруга-он прфессиональный hentes-что в переводе с венгерского мясник.Так мы делаем колбасу дома.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»