Говядина по-бургунски
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Французская кухня
- Вид кухни: Праздничные рецепты
- Рецепт добавлен: 23.08.2014
- Калорийность: Средняя
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- говядина1.5килограмма
- вино красное сухое1бутылка
- бекон200граммов
- масло сливочное60граммов
- лук репчатый1штука
- морковь молодая400граммов
- мука2ст. ложки
- томатная паста1ст. ложка
- чеснок2зубчика
- стебель сельдерея2штуки
- тимьян свежий1пучок
- зелень петрушки2веточки
- лавровый лист1штука
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Нарежьте мясо на средние куски, около 3-4 см.
Нарежьте луковицу на крупно, бекон полосками около 0,5 см в ширину.
Положите масло в разогретый сотейник. Добавьте лук и бекон обжарьте на сильном огне до золотистого цвета, около 3-4 минут.
Мясо посолите и поперчите. Добавьте мясо в сотейник, обжаривайте пока все стороны хорошо не подрумянятся.
Делаем букет гарни. Связываем сельдерей, тимьян, петрушку и лавровый лист в пучок и перевязываем пищевой веревкой. Уменьшите огонь, добавьте морковь и букет гарни. Накрыть крышкой и тушить в течение 20 минут.
Выложите все компоненты из кастрюли в миску.
В кастрюлю с мясным соком добавьте муку и перемешивайте до получения однородной массы.
Добавьте томатную пасту. Помешивая посолите и поперчите. Добавьте мелко нарубленный чеснок.
Переложите мясо и овощи обратно в кастрюлю. Тщательно перемешайте.
Добавьте вино и хорошо перемешайте. Добавьте букет гарни, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите около 2 часов до мягкости мяса. По окончанию готовки букет гарни выбросить.
На гарнир отлично подходит картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (2):
Ответить
Ответить
23 августа 2014
Очень вкусно! я готовлю правда без томатной пасты
+3
0
25 августа 2014
вкусно
+2
0