Пикантный барашек в специях
Купить фото на фотобанке
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 24.10.2014
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 519680 (Кулинарное путешествие по земле башкирской)
Автор
Ингредиенты:
- ягненок375граммов
- сметана125граммов
- лимоны42грамма
- яблоки180граммов
- перец сладкий32грамма
- чеснок2грамма
- цедра лимона тертая4грамма
- корень имбиря2грамма
- гвоздика2грамма
- паприка2грамма
- кориандр2грамма
- порошок горчицы2грамма
- зелень укропа5граммов
- масло растительное10граммов
- лук зеленый5граммов
- пудра сахарная2грамма
- соль3грамма
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
С голени ягненка удалите пленку, сделайте надрезы со всех сторон. Сметану смешайте с соком лимона, залейте смесью голень и маринуйте 3–4 часа.
Чеснок измельчите, добавьте цедру, имбирь, гвоздику, паприку, кориандр, горчицу, соль и перемешайте. Сметану соедините с пряной смесью и перемешайте до получения однородной массы. Сметанной смесью смажьте голень ягненка и запекайте при 180–190°С 15 минут.
С яблока срежьте верхушку, удалите сердцевину. Сладкий перец нарежьте соломкой, обжарьте на масле. Яблоко фаршируйте жареным перцем и запеките.
Для соуса клюкву залейте водой, добавьте сахар и варите 15–20 минут, протрите через сито. Остудите.
При подаче запеченную голень выложите на блюдо. Рядом положите запеченное яблоко, посыпьте его сахарной пудрой. Оформите зеленым луком и зеленью петрушки. Полейте клюквенным соусом.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
 |  |  |  |  |
