Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Толма из айвы

Толма из айвы Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.69 из 5
Всего оценок: 7
2494
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Автор
Ольга Громова
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    баранина - 80 г
    айва - 150 г
    рис - 4 г
    лук репчатый - 8 г
    топленое масло - 10 г
    соль и перец по вкусу
    зелень (мята, петрушка, кинза)
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Кусочки баранины вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку. Молотое мясо соединить с перебранным и промытым рисом, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень кинзы и тщательно перемешать. У мелкой по величине и ровной по форме айвы надрезать верхушку, удалить сердцевину и промыть. Заполнить айву подготовленным фаршем и прикрыть срезанной частью. В глубокую кастрюлю положить фаршированную айву, залить бульоном так, чтобы покрыл толму, и сверху положить опрокинутую тарелку. Закрыть кастрюлю крышкой и на небольшом огне довести толму до готовности.

    Подавать полив соком, который образовался при тушении, оформить зеленью петрушки.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.69
голосов: 7
Уже поделились: 0
Комментарии (5):
29 июля 2005
странно, что в разделе Азербайджанская кухня нет ни одного рецепта долмы... а этот рецепт надо было туда поместить - долма азербайджанское блюдо.
Михаил
29 октября 2012
"С XVII до начала XIX в. Армения была поделена между Турцией и Ираном. В этот период хозяйство Армении, её людские и материальные ресурсы пришли в упадок, но духовная и материальная культура не изменилась, не погибла и армянская кухня. Наоборот, армяне внесли свой вклад в кухню турок-сельджуков, так что многие истинно армянские блюда стали позднее известны в Европе через турок как якобы блюда турецкой кухни (например, долма)" (Вильям Похлёбкин)



Армянское название «толма» (арм. տոլմա) связывается с տոլի (толи), означающим «виноградные листья»[
Гость
27 декабря 2013 ответ на Михаил
Михаил, Тогда почему вы, армяне, фарш, начинённый в АЙВУ, также называете Толмой, то есть ВИНОГРАДНЫМ ЛИСТОМ? Самим не смешно?
Да потому,что ТОЛМА это и есть ДОЛМА, что в переводе с АЗЕРБАЙДЖАНСКОГО означает "НАЧИНЯТЬ, НАПОЛНЯТЬ"
Армения перестала существовать в глубокой древности,была поделена между Римом и Персией, затем на этих землях была образована Византия, которая была завоёвана Османской Турцией. Нынешняя Армения образована на месте Иреванского Ханства, благодаря политике России в Закавказье.
Комментарий был удален
Историк
14 февраля в 17:23
Азербайджанцы все блюда заимствовали из Армении и Турции. Это знают все. У азербайджана нет своей древней истории и языка. Их язык смесь языков из близлежащих стран. Так же как и кухня...
Домохозяйка
11.12.2016 в 03:22
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!