Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Шашлык по-карски

Шашлык по-карски Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1248
Добавить в любимое...
10 минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    баранина с почками - 2 кг
    курдючное сало - 500 г
    лук репчатый - 10 головок, измельченных и протертых
    лимон - 1 шт.
    коньяк или бренди - 2 ст. ложки
    зелень укропа - 2 ст. ложки
    кинза - 3 ст. ложки
    зелень базилика - 3 ст. ложки
    перец черный молотый - 2 ч. ложки
    перец душистый молотый - 1 ч. ложка
    гвоздика молотая - 5 соцветий
    уксус виноградный - 2 ст. ложки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Баранина должна протомиться в маринаде 8 часов в стеклянной, фарфоровой или эмалированной посуде. Для жарки шашлыка лучше всего использовать дубовые сучья с добавлением можжевельника. Мясо на шампуры нужно нанизывать, чередуя с кусочками курдючного сала, чтобы шашлык получился сочным. Можно начинать жарить мясо только когда дрова прогорят до углей. Куски карского шашлыка очень большие и жарятся они медленно. В то время как сверху мясо покроется дымной румяной корочкой и наберет сок, внутри оно может быть сырым. Надо взять большой нож и срезать сверху куски зарумянившегося мяса толщиной в полтора-два сантиметра, поворачивая вертел, как \«шаурму\».

    Особенно гармонирует с красным вином, кинзой, базиликом и белым ноздреватым пури.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
05.12.2016 в 07:28
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!