Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Бюджетный су-вид | готовлю стейк рибай

Рейтинг: 1.98 из 5
Всего оценок: 3
210
Добавить в любимое...
? минут
? порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • стейк500граммов
  • масло сливочное30граммов
  • розмаринпо вкусу
  • тимьянпо вкусу
  • чеснок4зубчика
  • перец черныйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Бюджетный су-вид | готовлю стейк рибай. Шаг 1
    Берем стейк. Я использую рибай. Вынимаем его из вакуумной упаковки. Обсушиваем его бумажным полотенцем с 2 сторон, чтобы избавить поверхность от лишней влаги. Как следует присаливаем стейк. Делаем это с 2 сторон. А так же не стесняясь перчим его. Повторяем эту процедуру с обратной стороны. Торцами собираем специи которые рассыпались вокруг.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Бюджетный су-вид | готовлю стейк рибай. Шаг 2
    Берем пакет с возможностью герметичного закрытия. Я использую обычный пакет из икеи для пищевых продуктов с zip lock’ом. Помещаем стейк в пакет. Берем около 30 гр. сливочного масла и помещаем его в пакет к стейку. Для дополнительного аромата используем стандартный, на мой взгляд, набор специй для стейка, кладем в пакет веточку розмарина и несколько веточек тимьяна. Очищаем 4 зубчика чеснока от шелухи и давим их ножом, чтобы они лучше отдавали свой сок. Помещаем чеснок в пакет к стейку маслу и травам.
  • 3Приготовление блюда по рецепту - Бюджетный су-вид | готовлю стейк рибай. Шаг 3
    Для того, чтобы избавиться от лишнего воздуха в пакете со стейком нам понадобится ёмкость с водой. Опускаем в неё пакет со стейком и выгоняем излишки воздуха. Максимально выгнав воздух из пакета, закрываем zip lock.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Бюджетный су-вид | готовлю стейк рибай. Шаг 4
    Ставим кастрюлю с водой на огонь. Погружаем в неё пакет со стейком. Для постоянного контроля температуры в эту же кастрюлю опускаем щуп кулинарного термометра. Для того, чтобы вода в кастрюле прогревалась равномерно, необходимо регулярно помешивать её ложкой.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Бюджетный су-вид | готовлю стейк рибай. Шаг 5
    Стейку необходимо провести в кастрюле с водой 30 минут. Температура воды должна быть 58 градусов для получения правильной, средней прожарки. По истечению указанного времени извлекаем пакет из кастрюли. Достаем из него стейк. На данном этапе вас не должно смущать то, что стейк выглядит как кусок вареного мяса, так и должно быть.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Бюджетный су-вид | готовлю стейк рибай. Шаг 6
    Обсушиваем стейк бумажным полотенцем. Кладем его на раскаленную сковороду. Лучше будет, использовать сковороду гриль, тогда она оставит на стейке характерные полосы. Обжаривать его надо по 30 секунд с каждой стороны. На данном этапе мы просто задаем корочку, ведь внутри стейк уже полностью готов. Через минуту снимаем стейк со сковороды. Даём ему отдохнуть.
  • 7Приготовление блюда по рецепту - Бюджетный су-вид | готовлю стейк рибай. Шаг 7
    Подаём стейк к столу. Приятного аппетита!
  • еда рецепт стейк су-вид как приготовить стейк рибай
← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.98
голосов: 3
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
18.03.2019 в 20:30
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!