Печень с луком и горчичной пастой

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

На половине нормы оливкового и 25 г сливочного масла обжарьте мелко нарезанный лук. Затем накройте крышкой и тушите до размягчения. Добавьте сахар, соль, перец, тимьян, накройте крышкой и тушите при 150 °С 30–45 минут. В готовые овощи подмешайте уксус.

В кипящей подсоленной воде отварите картофель. Слейте воду, картофель подсушите на слабом огне. Помешивая, добавьте 50 г сливочного масла, молоко, соль и перец по вкусу.

Нагрейте оставшееся сливочное и оливковое масло, добавьте горчицу и листья шалфея, тщательно перемешайте, после чего добавьте печень и жарьте ее 1–2 минуты с каждой стороны. Печень должна остаться розоватой. Уберите печень со сковороды. Добавьте сок лимона, прогрейте.

На каждую тарелку положите картофельное пюре. Сверху выложите лук, печень и полейте образовавшимся соком.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»