Телятина маренго
Купить фото на фотобанке
3216
Добавить в любимое...
6 порций
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 21351 (Маленькие истории великой кулинарии)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- телятина2килограмма
- масло растительное200граммов
- укроп1пучок
- петрушка15граммов
- лук зеленый250граммов
- морковь3штуки
- чеснок3зубчика
- вино белое0.5литра
- бульон2литра
- лук репчатый мелкий15головок
- шампиньоны200граммов
- помидоры300граммов
- гренки8штук
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
Мясо нарезать на кусочки по 50–60 г, разогреть растительное масло, положить телятину, несколько луковиц, морковь и укроп. Все обжарить, посолить, поперчить, влить белое вино, проварить минут 10, дав вину немного испариться. Добавить помидоры, бульон и варить на слабом огне под крышкой 1,5 часа. Готовую телятину переложить в другую кастрюлю, положить бланшированную луковицу.
Для соуса отварить и нарезать грибы, чеснок, остудить в сотейнике и процедить через сито на телятину. Потом протереть все овощи и проварить все на слабом огне. Выложить на подогретое блюдо телятину, оформить луковицами, грибами, посыпать петрушкой и обложить гренками.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
 |  |  |  |  |
