Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Домашние котлеты с картофельным пюре

Домашние котлеты с картофельным пюре Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 4.07 из 5
Всего оценок: 10
2829
У 3 пользователей
в любимом
3
1 час 15 минут
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • говядина мякоть500-600граммов
  • мякоть свинины200-300граммов
  • хлеб белый100граммов
  • молоко200граммов
  • лук репчатый2штуки
  • чеснок3-4зубчика
  • укроп4-6веточек
  • соль2ч. ложки
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • масло растительноепо вкусу
  • Для пюре:
  • картофель5-6штук
  • молоко150-200граммов
  • масло сливочное50граммов
  • чеснок2-4зубчика
  • лавровый листпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Домашние котлеты с картофельным пюре. Шаг 1
    Белый хлеб или батон без корок залейте холодным молоком или водой, оставьте на несколько минут.

    Лук очистите, нарежьте крупными кусками.

    Мясо зачистите от соединительных тканей и сухожилий, нарежьте кусочками и проверните через мясорубку вместе с луком, отжатым хлебом и чесноком. Добавьте в фарш соль, черный молотый перец и мелко нарезанную зелень укропа. Вымешайте фарш и сформуйте из него небольшие овальные котлеты толщиной 2–2,5 см.

    Разогрейте просторную сковороду на среднем огне и налейте растительное масло, чтобы дно сковороды было полностью закрыто. Когда масло хорошо разогреется, выложите в сковороду котлеты и жарьте на средне- сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны, до образования поджаристой корочки.

    Готовые котлеты переложите в чистый сотейник, поставьте на слабый огонь, налейте 2–3 столовые ложки кипятка и сразу же плотно закройте крышкой. Оставьте котлеты пропариться 5–10 минут.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Домашние котлеты с картофельным пюре. Шаг 2
    Картофель очистите и нарежьте кусочками произвольной формы, но примерно одного размера, чтобы сварились одновременно. Переложите в кастрюлю, добавьте чеснок, лавровый листик и соль.

    Налейте в кастрюлю столько кипящей воды, чтобы картофель был полностью покрыт. Прикройте крышкой и варите на среднем огне до готовности картофеля.

    С готового картофеля слейте воду, удалите лавровый лист и, по желанию, чеснок. Поставьте кастрюлю с картофелем на минимальный огонь, чтобы удалить лишнюю влагу.

    Разогрейте молоко или сливки.

    Когда картофель побелеет, разомните его толкушкой. Добавьте масло и постепенно, небольшими порциями, подливайте молоко, одновременно взбивая пюре деревянной ложкой, пока не получится пышное, воздушное пюре нужной вам густоты.

    Подавайте котлеты с пюре, полив мясным соком из сотейника.
← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
4.07
голосов: 10
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
Гость
08 мая 2014
куски батона без корки залить холодной водой.подготовленное мясо неск сортов промыть.нарезать на куски... .репч лук нарезать произвольно....отжать хлеб от воды.подготовленные продукты пропустить через мясорубку с мелк.решеткой 2 раза добавить молоко .специи.перемешать затем хорошо отбить котлетную массу об стол .для удаления возд.пузырей.и для эластичности массы.порционировать по весу.панировать в сухарях .придавая форму листика.у классической котлеты размеры11-6-1.5(длина 11 см-ширина 6-высота 1.5)обжарит на хорошо разогретой сковороде с растит.маслом по 2 мин с каждой стороны.обязательно довести до готовности в жарочн шкафу или уменьшив нагрев.под крышкой(.без воды)мы же хотим корочку и сочную котлету внутри-а не вареный кусок фарша..
Домохозяйка
06.12.2016 в 10:53
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!