Карбонад в капустных листьях

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Утолщенные части капустных листьев отбейте или срежьте. Подготовленные листья варите 3-5 минут в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
  Несколько перьев лука отложите, оставшиеся, отделив от белой части, ошпарьте, чтобы они слегка размягчились, затем смешайте с молотым перцем и чайной ложкой соли.
  Натрите мясо со всех сторон приготовленной смесью
• 2
  Оберните его листьями так, чтобы мясо было полностью закрыто со всех сторон, обвяжите перьями зеленого лука.
• 3
  Уложите свинину в жаровню, подлейте бульон, приготовленный из кубика, и запекайте мясо при 270 градусов до готовности.
  Картофель отварите «в мундире» в подсоленной воде, воду слейте. Картофель очистите, нарежьте дольками, посолите и обжарьте на масле до образования золотистой корочки.
  Готовый карбонад выложите на блюдо, полейте соусом, образовавшимся при запекании. Гарнируйте жареным картофелем.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»