Телятина с апельсиновым соусом
Купить фото на фотобанке
2279
Добавить в любимое...
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Мексиканская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 27208 (Мексиканская кухня)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- мякоть телятины - 1 кг
апельсины - 2 шт.
морковь - 1 шт.
лук - 1 головка
чеснок - 2 зубчика
жир свиной топленый - 1 ст. ложка
сахар - 2 ст. ложки
уксус яблочный - 2 ст. ложки
крахмал - 1 ч. ложка
бульон мясной - 2/3 стакана
белое вино сухое - 1 стакан
ликер апельсиновый - 1 ст. ложка
перец кайенский - 1/5 ч. ложки
перец черный молотый - 1/5 ч. ложки
соль - 1/5 ч. ложки
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
Телятину залить вином, смешанным с нарезанными кубиками морковью и луком, толченым чесноком и кайенским перцем, и оставить на 2–3 дня для маринования.
Вынуть мясо из маринада, обсушить, посыпать солью, черным перцем и слегка обжарить в свином жире, затем запечь в разогретой до 200°С духовке в течение 20 минут вместе с овощами из маринада. Чтобы мясо не подгорело, накрыть его фольгой.
Для приготовления соуса апельсины очистить. Сахар прогреть до светлокоричневого цвета, добавить уксус и бульон, разведенный в воде крахмал, дольки апельсинов, проварить и заправить ликером.
При подаче мясо нарезать ломтиками и полить соусом. На гарнир можно подать картофельное пюре и отварную фасоль.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (1):
Ответить
17 июня 2017
За 2 - 3 дня жестким не станет? Мне кажется, хватит и на ночь оставить.
+1
0
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
