Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Биррия по рецепту штата Халиско

Биррия по рецепту штата Халиско Купить фото на фотобанке
Рецепт еще не оценивали
1284
Добавить в любимое...
10 минут
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    * козленок, нарезанный кусками - 1 шт.
    свинина , нарезанная кусками - 1 кг
    чили анчо, обжаренный и очищенный - 4 стручка
    чили гуахильо, обжаренный и очищенный - 6 стручков
    чили морита, обжаренный - 5 стручков
    чили каскабель обжаренный - 8 стручков
    помидоры обжаренные - 1 кг
    лук измельченный - 2 стакана
    чеснок обжаренный и растолченный - 8 зубчиков
    * пульке - 2 литра
    майоран измельченный - 1 1/2 ст. ложки
    перец черный горошком , толченый - 20 шт.
    соль крупная
    тесто для герметизации кастрюли
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для приготовления соуса в кухонном комбайне измельчить чили всех сортов, чеснок, 1/2 столовой ложки майорана, половину количества пульке, черный перец и соль.

    Козлятину и свинину смазать соусом с добавлением небольшого количества крупной соли, перемешать, закрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь.

    На следующий день в большую кастрюлю или скороварку налить оставшуюся часть пульке, выложить куски мяса, закрыть крышкой, зазор между крышкой и краем кастрюли замазать тестом и варить мясо на слабом огне в течение 3 часов, пока оно не начнет отставать от костей (при использовании скороварки время приготовления составляет 1 час).

    Затем открыть крышку кастрюли, удалить жир, образовавшийся соус процедить.

    Помидоры очистить от кожицы и семян, измельчить, тщательно перемешать с соусом и прогреть на слабом огне в течение 10 минут.

    Подавать мясо в горячем виде с горячими тортильяс, полив соусом, посыпав луком и оставшимся майораном.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
10.12.2016 в 11:56
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!