Кололак гехаркуни (тефтели из говядины)

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Мякоть говядины зачистить от сухожилий, пленок, жира, порезать.
• 2
  Выбить мясо с помощью молоточка или тяпки до получения тестообразной массы.
  
  Посыпать мясо солью, перцем и продолжать отбивать до тех пор, пока масса не примет беловатый оттенок.
• 3
  Полученную массу переложить в широкую посуду, влить водку и продолжать взбивать до небольшого разжижения. После этого добавить взбитое яйцо и измельченную зелень.
• 4
  Всыпать муку, влить молоко, тщательно перемешать и вновь взбивать до получения однородной тягучей массы.
• 5
  Лук мелко нарезать и обжарить на масле.
• 6
  Из говяжьих костей сварить бульон, процедить, посолить и разделить на две части. В одну часть бульона выкладывать деревянной ложкой порции приготовленной массы, стараясь придать им округлую форму, и варить на небольшом огне до тех пор, пока шарики не всплывут на поверхность.
  
  На оставшемся бульоне сварить полужидкую кашу из пшеничной крупы. Подать кололак в тарелке вместе с обжаренным луком, полив маслом, кашу подать отдельно.

Дополнительно:

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»