Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Шпигованное мясо

Шпигованное мясо Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 0.84 из 5
Всего оценок: 1
1720
Добавить в любимое...
10 минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    * верблюжатина - 700 г
    морковь - 3 шт.
    корень петрушки - 2 шт.
    жир животный топленый - 2 ст. ложки
    шпик - 100 г
    чеснок - 1 головка
    зелень петрушки - 1 пучок
    лавровый лист - 2 шт.
    перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
    перец красный молотый - 1 ч. ложка
    перец душистый - 5-7 горошин
    соль
    мука пшеничная - 1 ст. ложка
    жир животный топленый - 2 ч. ложки
    томатная паста - 1 ст. ложка
    корень петрушки - 1 шт.
    морковь и лук - по 1 шт.
    сахар - 1 щепотка
    бульон - 2 стакана
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий, обрезать края и натереть солью. Затем сделать проколы вдоль волокон и в образовавшиеся отверстия вставить брусочки шпика, моркови, корня петрушки и дольки чеснока. Подготовленное мясо обжарить в жире со всех сторон до образования корочки, затем влить воду так, чтобы мясо было покрыто ею наполовину, и тушить на слабом огне. За 10–15 минут до готовности положить лавровый лист, черный, красный и душистый перец. Готовое мясо разрезать поперек волокон по 2 куска на порцию.

    Для соуса муку просеять, спассеровать без жира, влить 1/2 стакана охлажденного бульона, полученного после тушения шпигованного мяса, размешать так, чтобы не было комков. Корень петрушки, морковь и лук нарезать мелки ми кубиками, спассеровать на жире, залить оставшимся бульоном, ввести спассерованный на жире томатпасту, довести до кипения. Затем добавить разведенную бульоном муку, перемешать и варить, помешивая, при слабом кипении в течение 30 минут. По окончании варки добавить сахар и процедить. Овощи протереть, соединить с соусом и довести до кипения.

    Подать мясо с макаронами, отварным или жареным картофелем и приготовленным соусом, посыпав мелкорубленой зеленью.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
0.84
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 08:55
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Статьи по теме

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!