Бозбаш шушинский

• Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
• Национальная кухня: Армянская кухня
• Вид кухни: Повседневная кухня
• Рецепт добавлен: 13.10.2009
• Калорийность: Высокая
• ID рецепта из книги: 28512 (Среднеазиатская и закавказская кухни)

Автор

Миллион Меню

Таблица мер и весов

Ингредиенты:

• баранина250граммов
• вода6стаканов
• картофель2штуки
• лук репчатый1штука
• мука пшеничная1ч. ложка
• масло топленое1ст. ложка
• яблоки1штука
• айва1штука
• зелень укропа1/2пучка
• зелень петрушки1/2пучка
• перец черный молотый1щепотка
• сольпо вкусу
•   Купить на FindMeals   

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

• 1
  Баранину промыть, нарезать кусками по 35–40 г.
• 2
  Залить холодной водой и варить до полуготовности, периодически снимая пену.
• 3
  Бульон процедить, а мясо и мелко нарезанный лук обжарить на масле, затем.
• 4
  Добавить муку и продолжать жаренье до тех пор, пока мука не приобретет темно-коричневый цвет.
• 5
  Обжаренное с мукой и луком мясо залить процеженным бульоном.
• 6
  положите очищенный и нарезанный кубиками картофель, соль, перец.
• 7
  Добавьте очищенную от кожицы и сердцевины, нарезанную дольками айву и варить до полуготовности айвы.
• 8
  После этого добавить очищенное от сердцевины и нарезанное дольками яблоко, измельченную зелень и варить бозбаш на слабом огне до готовности.

Комментарии (19):

Лина

23 августа 2010

Никогда не знала, что бозбаш это блюдо армянской кухни?!?!?!

+4 -2

Ответить

миша

26 мая 2011

Бозбаш это Азербайджанское слово "Боз"-означает серый, а "Баш"-голова. А армяне даже не знают смысла этого слова и откуда взялось это блюдо, но называют своим. И долма также. "Долма" с перевода на русский означае Начинка.

+3 -4

Ответить

сана

13 октября 2011

Бозбаш Шушиский - ни первое слово не второе не относится к Армении. Для чего каждый раз присваивать чужое? Это Азербайджанское блюдо!!

+3 -4

Ответить

ulker

24 октября 2011

voobwe to, wuwa eto azerbaydjanskiy qorod, opyat eti drevniyi armyani pereputali vsyo, pojaluy oni vse uje streyut i ne vidyat raznici, chto bozbaw eto tyurskoye slova ot boz seriy, baw qolava, a wuwa , eto qorod na naqornom karabaxe v zaerbaydjane, a wuwa znachit, kak wuwe, vozdux krasiviy kak xrustal po azerbaydjanski,, uvajayemiyi moderatori, smotrite vnimatelno, esli qorod wuwa eto armyanskiy qorod, a toqda moskva eto monqolskoy tocno)))

+3 -4

Ответить

Гость

23 января 2013

Модераторы, все вы правильно написали. Шуши армянский город. Армяне вернули себе то, что им принадлежало. даже история национальной кухни это доказывает, как видите!

+11 0

Ответить

Гость

08 февраля 2013

Bosbash Irevanskiy est (nineshniy Erevan), No ved Irevan byl Azerbaydjanskaya zemlya, tam jili tolko azerbaydjantsy, a potom armyane stali priexat i jit vmesto s nami i vzaimstvovat u nas vsyo. V Irevane, v Shushe i t.d. Poetomu oni nashe blyudo nazivayut nashim imenem. Tak chto Moderatory, budte vnimatelneye, ya b pro Moskvu i Rostov skazala by Armyanskiy gorod, seychay tam bolshe armyan chem russkix ))))

+3 -3

Ответить

INV

08 февраля 2013

А нас в кулинарном техникуме, т.е. в коледже по национальным кухням так гоняли, что до сих пор снятся экзамены. Так вот, весь период обучения нам говорили педагоги технологии приготовления пищи, что это армянская кухня... Кому верить?

+10 0

Ответить

Олег Кулебякин

11 февраля 2013

Лучше педагогу.

+10 0

Ответить

Диана

02 апреля 2013

Я не националистка (я не армянка), но уважаемые азербайджанцы! Сколько тысяч лет армянской культуре и сколько азербайджанской?! Если взять исторические истоки (почитайте!), то многие блюда были просто позаимствованы у одного из самого древнего и первого христианского государства и теперь многие думают, что это исконно исторически их блюда. Я говорю не только про Азербайджан

Надеюсь сильно не задела национальный вопрос, просто нужно на исторические факты опираться, а не на патриотизм, что тоже хорошо

P.S. Армения основана в IV-II век ДО нашей эры. Азербайджан основан в 1918 году (в античности на территории Азербайджана были албанцы и т.д.)

+21 0

Ответить

Комментарий был удален

Мариана Оганнисян

27 декабря 2013

кушайте и молчите,читайте книги по истории

+7 0

Ответить

Рена Нагиева

12 апреля 2014 ответ на Диана

Диана, прекратите говорить о вашем раздутом армянском самолюбии...национальный вопрос вы задели. Мои предки были из Шуши...И ни как мы не относились к Армении...И пресловутая "история" тоже написана Вами...Как в к/ф "Мимино" где самая лучшая вода??? Хватит уже, бозбаш, пити, долма,чихиртма,хаш,кюфта, шашлык ЭТО ВСЕ ТЮРКСКИЕ СЛОВА!!!!

+3 0

Ответить

Михаил Парфёнов

02 мая 2014

Читаешь ваши коменты, аж готовить не охота(((((

+2 -1

Ответить

Гость

14 мая 2014 ответ на Рена Нагиева

Рена Нагиева, если уж хотите этимологии, то стоит задать такой вопрос: Чьё блюдо «щакер бура», которое является не только национальным, но и праздничным в Азербайджане? Ведь исходя из этимологии «шекер буры», словечко-то не тюркское. «Шекер» - «сахар» на многих индоевропейских языках («шекер», «шакар», «сакар», «сахар» и т. д.), «бура» - «сахар» на языке дари. «Шекер» и «бура» - слова иранского происхождения и готовится «шекер бура» во всём ираноязычном мире. Так неужто и «шекер бура» - азербайджанский пирожок? Думайте, что говорите, а не повторяйте навязываемую вам азеропропаганду.

+4 0

Ответить

Рада

14 мая 2014

Господа, почитав ваши коменты, подумалось...
А, если бы вы ВСЕ оказались за одним столом, костями друг друга закидали?
Этимология так модного нынче слова "толерантность" в данном случае куда важнее.
Но, видимо для некоторых, как очень точно заметил Продик: "Из всех приправ самая лучшая - огонь".
Кулинарное искусство - это тоже искусство компромисса!

+3 0

Ответить

Комментарий был удален

Артём

22 апреля 2015

Шуша с самого начала принадлежала Армении ,а не Азербайджану .Историю учите ,умники нашлись .

+3 0

Ответить

Домохозяйка

26 февраля 2017 ответ на Диана

армяне говорят что они 1 народ человечества.Только в Библии 1 народом называют евреев,а не вас.Про армян там вообще и речи нет,потому что как народ их и не было...Ни один народ так не мучает себя чтбы доказать всему миру что они есть,что у них и кухня и музыка и культура и т.п. есть..Знаете почему????Потому что у них это все есть и БЫЛООООООО.Им этого делать не надо,только армяне воруют и приписывают себе,как они это делают с кухнями разных народов,с музыкой,с культурными ценностями,как делают сейчас в Агдаме,в Шуше...

+1 0

Ответить

Домохозяйка

26 февраля 2017 ответ на Диана

Диана......Я вас узналааааааааааааааа...эТО же вы,та самая Кристина Елена а теперь уже Динана....Везде вы есть,и везде вы с разными именами,пропагнадируете армянскую историю.....Теперь уже дошли и до кухни..И говорить что она не армянка...Правильно вы "она" не армянка,потому что,арменин.....Вы господин гнусны...................

+1 0

Ответить

Ваше имя

19.04.2024 в 15:52

Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Оповещать о новых комментарияхe-mail для оповещения:

Изображения будут прикреплены к комментарию

Добавить комментарий

Прикрепить фото

Бозбаш ереванский (2)

Кюфта-бозбаш (2)

Бозбаш ереванский