Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Жал

Жал Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.08 из 5
Всего оценок: 5
1577
Добавить в любимое...
10 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • конина1килограмм
  • соль1ст. ложка
  • сахар1ч. ложка
  • черемша нарезанная1/2стакана
  • перец черный горошком6штук
  • вода4стакана
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Жал—продолговатое отложение жира в подгривной части конской шеи. Его надо вырезать вместе с тонким слоем мяса (не более 10% по весу), нарезать во всю длину ломтиками толщиной 2 см, натереть сухой посолочной смесью и плотно уложить в керамическую или деревянную посуду на сутки. Залить рассолом и выдержать еще 2–3 суток. После этого замочить жал в холодной воде на 2 часа, затем промыть в теплой воде и подвесить для просушки не менее чем на 10–12 часов. После просушки жал прокоптить при температуре 45–50 °С в течение 18 часов, затем охладить при температуре 10–12 °С в течение 4 часов и сушить в течение суток при температуре 12 °С.
← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.08
голосов: 5
Уже поделились: 1
Комментарии (1):
05 апреля 2015
Фото дайте. Охота глянуть хоть, что это.
Домохозяйка
05.12.2016 в 05:36
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!