Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Зразы по-узбекски

Зразы по-узбекски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 2.29 из 5
Всего оценок: 3
1561
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    мякоть баранины или говядины - 400 г
    хлеб пшеничный - 1 ломтик
    лук репчатый - 1 шт.
    яйца - 2 шт.
    сухари молотые - 1 ст. ложка
    сало топленое - 1/4 стакана
    картофель - 9 шт.
    помидоры - 2 шт.
    соус красный - 1 стакан
    перец черный молотый - 1 щепотка
    соль по вкусу
    бульон коричневый - 1 стакан
    жир кулинарный - 1 ч. ложка
    мука пшеничная - 1 ст. ложка
    томат-пюре - 1 ст. ложка
    морковь и лук - по 1/2 шт.
    корень петрушки - 1 шт.
    сахар и перец черный молотый - по 1 щепотке
    соль по вкусу
    кости - 100 г
    корень петрушки - 1 шт.
    корень сельдерея - 1/2 шт.
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Для бульона кости обжарить в духовке до золотистого цвета вместе с луком, морковью, петрушкой и сельдереем, затем залить водой и варить в течение 1 часа. Готовый бульон процедить.

    Для соуса лук, морковь и петрушку спассеровать с жиром, добавить томатпюре и продолжать пассеровать еще 5–10 минут. Просеянную муку спассеровать на сухой сковороде до светлокоричневого цвета и охладить. Пассерованную муку развести теплым бульоном в соотношении 1:4, тщательно перемешать и ввести в кипящий коричневый бульон, затем добавить пассерованные овощи и варить в течение 15–20 минут. В конце варки приправить соус сахаром, перцем, солью, процедить. Овощи протереть, соединить с соусом и довести до кипения.

    Мясо промыть, зачистить от пленок и сухожилий. Хлеб замочить в воде. Мясо, хлеб и лук дважды пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, воду и тщательно перемешать. Затем фарш разделать на лепешки, завернуть в них по сваренному вкрутую яйцу, запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Гарнировать жареным картофелем, свежими помидорами, отдельно подать красный соус.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
2.29
голосов: 3
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
11.12.2016 в 16:54
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!