Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Лагман по-уйгурски

Лагман по-уйгурски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.28 из 5
Всего оценок: 7
3721
Добавить в любимое...
1 час
4 порции

О рецепте:

Лагман – это очень популярное в Средней Азии блюдо из особым образом приготовленной, вытянутой лапши с мясом и овощами. Свои разновидности лагмана присутствуют в национальных кухнях уйгуров, дунган, узбеков и других народов. В состав лагмана по-уйгурски могут входить, помимо репчатого лука, сладкий перец, зеленая маргиланская редька, морковь, баклажаны и другие овощи.
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • баранина400граммов
  • → или говядина400граммов
  • масло растительное2ст. ложки
  • лук репчатый2штуки
  • томат-пюре2ст. ложки
  • вода2стакана
  • чеснок6зубчиков
  • перец красный молотый2щепотки
  • сольпо вкусу
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 4стакана
  • вода1стакан
  • масло растительное1ст. ложка
  • соль2щепотки
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    Мясо нарежьте кубиками массой по 10–15 г, обжарьте на масле вместе с нарезанным луком в течение 9–10 минут. Затем мясо посыпьте солью, перцем, положите томат-пюре, влейте воду и тушите до готовности в течение 20–30 минут.

    За 5 минут до окончания тушения добавьте измельченный чеснок.

    Для приготовления лапши просеянную муку всыпьте в воду. Замесите тесто, добавьте в него масло.

    Тесто разделите на куски, раскатайте их в жгуты, смочите соленым водным раствором.

    Каждый жгут теста вытягивайте на весу, складывайте пополам. Получившуюся петлю скручивайте, снова вытягивайте, складывайте пополам, скручивайте в жгут. Повторяйте эти операции несколько раз. Затем тесто вытяните на столе до получения лапши необходимой толщины.

    Отварите лапшу в подсоленной воде в течение 10 минут, затем откиньте ее на дуршлаг, промойте и смажьте растительным маслом.

    Перед подачей готовую лапшу прогрейте в кипящей подсоленной воде, поместите в глубокую тарелку или кесе, сверху выложите приготовленное мясо с соусом.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.28
голосов: 7
Уже поделились: 0
Комментарии (8):
кулинар
28 июня 2010
мммммммммм самый вкусный лагман в мире!!!!!!!!!!!!!!!
Беларус
29 января 2011
это не казахская кухня!!!!!!!!!
К
11 июня 2011
Одного не могу понять, написано вроде лагман по-уйгурски, причём тут казахская кухня) Ну и если конечно говорить о настоящем уйгурском лагмане, то этот рецепт рядом не валялся) при всём моём уважение к почему-то уйгурско-казахском блюде)
К
11 июня 2011
уйгурско-казахской кухне**
Христо Ботев
19 октября 2011
Вообще-то уйгуры живут в Казахстане, тоже многонациональной стране, буду делать лагман по уйгурски, меня казашка-уйгурка угощала, раньше я думал это узбекское блюдо
Гость
03 апреля 2014 ответ на Беларус
Беларус, всё что делается в Казахстане это казахское!
05 апреля 2015 ответ на Беларус
Беларус, вы знаток казахской кухни БЕЛАРУС?
05 апреля 2015
Уважаемые посетители сайта ММ, постарайтесь не политизировать хотя бы на кулинарном сайте!
Домохозяйка
10.12.2016 в 21:35
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!