Лагман по-уйгурски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Мясо нарежьте кубиками массой по 10–15 г, обжарьте на масле вместе с нарезанным луком в течение 9–10 минут. Затем мясо посыпьте солью, перцем, положите томат-пюре, влейте воду и тушите до готовности в течение 20–30 минут.



За 5 минут до окончания тушения добавьте измельченный чеснок.

Для приготовления лапши просеянную муку всыпьте в воду. Замесите тесто, добавьте в него масло.


Тесто разделите на куски, раскатайте их в жгуты, смочите соленым водным раствором.


Каждый жгут теста вытягивайте на весу, складывайте пополам. Получившуюся петлю скручивайте, снова вытягивайте, складывайте пополам, скручивайте в жгут. Повторяйте эти операции несколько раз. Затем тесто вытяните на столе до получения лапши необходимой толщины.


Отварите лапшу в подсоленной воде в течение 10 минут, затем откиньте ее на дуршлаг, промойте и смажьте растительным маслом.

Перед подачей готовую лапшу прогрейте в кипящей подсоленной воде, поместите в глубокую тарелку или кесе, сверху выложите приготовленное мясо с соусом.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»