Каурдак по-таджикски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Баранину промыть, срезать пленки и сухожилия, нарезать мелкими кусочками массой 25–30 г, обжарить на части бараньего сала, влить 2–3 ст. ложки воды и тушить в течение 30 минут.
2. Морковь, корень петрушки и лук очистить, промыть, мелко нарезать и спассеровать на части сала.
3. Картофель очистить, промыть, нарезать дольками и соединить с тушеным мясом.
4. Муку спассеровать на небольшом количестве сала, добавить томатпюре и продолжить пассеровку, после чего развести 2–3 ст. ложками кипяченой воды, соединить с мясом и потушить в течение 8–10 минут.
   
5. Затем добавить пассерованные коренья и тушить до готовности. В конце тушения заправить каурдак солью и перцем.
6. При подаче положить мясо на овощи, полить соусом, полученным при тушении, и посыпать мелкорубленой зеленью.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»