Толма в капусте
Купить фото на фотобанке
3601
У одного пользователя
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Блюда из мяса и субпродуктов
- Национальная кухня: Армянская кухня
- Рецепт добавлен: 13.10.2009
- Калорийность: Высокая
- ID рецепта из книги: 30734 (Среднеазиатская и закавказская кухни)
Автор
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- листья капусты8штук
- курага3ст. ложки
- айва2штуки
- → или яблоки2штуки
- томат-пюре1ст. ложка
- масло топленое2ст. ложки
- баранина400граммов
- рис3ст. ложки
- лук репчатый2штуки
- кинзапо вкусу
- → или мята1пучок
- → или зелень базилика1пучок
- вода2стакана
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
- 1
Кочан капусты положить в горячую воду, предварительно вырезав из него кочерыжку, отварить в течение 10 минут. - 2
Затем разобрать на листья и удалить грубые стебли. - 3
Для фарша очищенную от сухожилий и пленок мякоть баранины пропустить через мясорубку, добавить отваренный рассыпчатый рис, мелко нарезанную луковицу, измельченную зелень, соль, перец, воду, все перемешать. - 4
На лист капусты уложить фарш и завернуть его, придавая изделию цилиндрическую форму. - 5
Положить толму в огнеупорную посуду, перекладывая курагой. - 6
Сверху выложите дольками очищенных от кожицы и семян айвы или яблок. - 7
Добавьте воду, мелко нарезанную и спассерованную на масле с томатом-пюре луковицу.
Тушите все в течение 1–1 1/2 часа.
Подать толму по 2 шт. на порцию вместе с соусом, в котором она тушилась.
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии (8):
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Ответить
Комментарий был удален
11 сентября 2012
Ошибка: В инградиентах - листья винограда, а в рецепе - капустные листья.
+4
0
11 сентября 2012
Исправили! Спасибо
+5
0
28 октября 2013
не армянски,это азербайджански долма
+2
-6
04 мая 2014
Лейли, хватит уже всё себе приписывать. Регион один, блюда похожи. Может плов тогда тоже азербайджанское творение??
+2
0
Комментарий был удален
10 февраля 2016 ответ на Михаил Парфёнов
Михаил Парфёнов, плов бывает двух видов, узбекский и азербайджанский , узбекский смешанный. азербайджанский типа подают на стол все отдельно и смешивают у себя в тарелках. и если вы над этим иронизируете то ничего не смыслите в кулинарии.
+1
0
08 марта 2016 ответ на Домохозяйка
Домохозяйка, почитайте историю мировой кухни.
+2
0
Похожие рецепты
 |  |  |  |  |
