Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Седло барашка фаршированное

Седло барашка фаршированное Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.79 из 5
Всего оценок: 2
2072
Добавить в любимое...
? минут
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • мякоть баранины3килограмма
  • чеснок1зубчик
  • почки2штуки
  • шампиньоны200граммов
  • яйца40граммов
  • хлеб пшеничный1штука
  • коньяк1ст. ложка
  • тимьян2веточки
  • зелень петрушки4веточки
  • масло растительное2ст. ложки
  • масло сливочное1ст. ложка
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Седло барашка фаршированное. Шаг 1
    Для фарша почки освободите от пленок, вырежьте крупные протоки. Нарежьте почки мелкими ломтиками. Шампиньоны порубите. У хлеба срежьте корочку, мякиш раскрошите.

    Смешайте сливочное масло со столовой ложкой растительного и обжаривайте почки 20 минут, добавьте грибы, посолите, поперчите и жарьте, помешивая, 3 минуты.

    В остывший фарш добавьте хлебные крошки, яйцо, коньяк, нарезанные тимьян и петрушку, перемешайте.

  • 2Приготовление блюда по рецепту - Седло барашка фаршированное. Шаг 2
    Если баранина жирная, можно срезать с ее поверхности лишний жир, оставив небольшой слой для придания мясу сочности. Если же вы решили оставить жир, то нанесите на его поверхность рисунок в виде сетки.

    После этого корейку уложите внутренней частью вверх, сделайте несколько проколов ножом и вставьте в образовавшиеся отверстия ломтики чеснока, посолите, оперчите.

  • 3Приготовление блюда по рецепту - Седло барашка фаршированное. Шаг 3
    На корейку выложите фарш.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Седло барашка фаршированное. Шаг 4
    Края мяса заверните, закрывая фарш, и перевяжите седло шпагатом.

    Подготовленное седло уложите на противень, сбрызните растительным маслом, смажьте сливочным маслом, посыпьте листиками тимьяна и жарьте в духовке сначала при 250 °С, а после образования корочки, снизив нагрев до 180 °С, жарьте еще 1 1/2 часа. Время от времени поливайте баранину сочком, образовавшимся во время жаренья.

    Готовое мясо выньте из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 10 минут.9. При подаче нарежьте седло барашка на порции и уложите на блюдо, гарнируйте жареным картофелем, консервированными овощами. Мясо полейте образовавшимся при жаренье сочком. Сочок можно подать отдельно в соуснике.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.79
голосов: 2
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
07.12.2016 в 13:38
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!