Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Рулет из лопатки

Рулет из лопатки Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.34 из 5
Всего оценок: 6
1842
Добавить в любимое...
? минут
8 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • баранина2.5килограмма
  • яблоки1штука
  • лук-порей1стебель
  • помидоры3штуки
  • перец душистый5горошин
  • масло растительное2ст. ложки
  • мякоть баранины1килограмм
  • лук репчатый1штука
  • вода3ст. ложки
  • зелень петрушки2ч. ложки
  • тимьян2ч. ложки
  • шалфей2ч. ложки
  • мускатный орех молотый1/8ч. ложки
  • перец белый1/4ч. ложки
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Рулет из лопатки. Шаг 1
    Лопатку уложите внутренней стороной вверх, сделайте надрез мякоти на лопаточной кости до сочленения ее с плечевой костью. Удалите лопаточную кость.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Рулет из лопатки. Шаг 2
    Надрежьте мякоть вдоль плечевой кости. Продолжайте срезать мякоть с кости, пока полностью не освободите кость.

    Поверните лопатку лучевой костью к себе, сделайте надрез вдоль кости до сочленения ее с плечевой костью, перережьте его и удалите лучевую кость.

    Удалите плечевую кость, вырежьте грубые сухожилия из мякоти.

  • 3Приготовление блюда по рецепту - Рулет из лопатки. Шаг 3
    Для начинки мякоть баранины пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком. Фарш разведите водой, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и зелень, перемешайте.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Рулет из лопатки. Шаг 4
    Мякоть лопатки разверните, слегка отбейте и уложите равномерным слоем начинку.
  • 5Приготовление блюда по рецепту - Рулет из лопатки. Шаг 5
    Скатайте рулет с помощью пищевой пленки и перевяжите его шпагатом.

    В жаровню налейте часть масла, положите нарезанный кольцами лук-порей, очищенные от кожицы и мелко порубленные помидоры, очищенное и нарезанное ломтиками яблоко, перец горошком, посолите. Сверху уложите рулет, смажьте его оставшимся маслом, посолите, поперчите.

    Запекайте рулет 1 1/2–2 часа при 220 °C, периодически подливая горячую воду, чтобы овощи не подгорали.

    Готовый рулет, удалив шпагат, нарежьте ломтиками, уложите на блюдо, подлейте образовавшийся при запекании соус. Гарнируйте вареным рисом.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.34
голосов: 6
Уже поделились: 0
Комментарии к рецепту отсутствуют
Домохозяйка
04.12.2016 в 21:22
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!