Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Шейка барашка тушеная

Шейка барашка тушеная Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 3.08 из 5
Всего оценок: 5
4639
У одного пользователя
в любимом
1
? минут
4 порции
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

  • баранина1килограмм
  • мясной бульон1литр
  • вино красное1стакан
  • масло оливковое4ст. ложки
  • чеснок2зубчика
  • лук репчатый2головки
  • морковь1штука
  • корень сельдерея1штука
  • перец сладкий2штуки
  • сыр50граммов
  • Мука МАКFА соответствует строгим стандартам ГОСТ. Благодаря особой технологии производства она получается очень легкой и воздушной. Из муки такого высокого качества пекут вкусные кондитерские изделия
    мука пшеничная 4ст. ложки
  • зелень2ст. ложки
  • яйца1штука
  • сливки6ст. ложек
  • перец кайенскийпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • лавровый листпо вкусу
  • сольпо вкусу
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

  • 1Приготовление блюда по рецепту - Шейка барашка тушеная. Шаг 1
    Положите шею нижним концом к себе и надрежьте мякоть вдоль позвонков. Отделяйте мякоть с остистых отростков, одновременно вырезая мякоть между позвонками, сначала с одной стороны.
  • 2Приготовление блюда по рецепту - Шейка барашка тушеная. Шаг 2
    Затем переверните шейку и повторите операцию с другой стороны. Держите нож ближе к костям, чтобы на них оставалось как можно меньше мякоти.

    Удалите позвоночную кость.

  • 3Приготовление блюда по рецепту - Шейка барашка тушеная. Шаг 3
    Мякоть заверните в пищевую пленку и тонко отбейте.
  • 4Приготовление блюда по рецепту - Шейка барашка тушеная. Шаг 4
    Для начинки лук и чеснок мелко порубите. Морковь, сладкий перец и сельдерей нарежьте мелкими кубиками.

    Овощи соедините и слегка обжарьте на части масла. Всыпьте муку, перемешайте и жарьте еще 1–2 минуты. Влейте стакан воды и сливки, посолите, поперчите и тушите на слабом огне 5 минут. Полученную массу охладите, добавьте зелень, сыр, яйцо и перемешайте.

  • 5Приготовление блюда по рецепту - Шейка барашка тушеная. Шаг 5
    Подготовленную мякоть шейки натрите солью, перцем, уложите на нее начинку.
  • 6Приготовление блюда по рецепту - Шейка барашка тушеная. Шаг 6
    Скатайте рулет и перевяжите его шпагатом.

    Оставшееся масло разогрейте в жаровне, обжарьте на нем рулет до образования румяной корочки. Влейте вино и бульон так, чтобы жидкость полностью покрыла рулет. Накройте жаровню крышкой и тушите рулет в духовке 1 1/2–2 часа при 230 °C. Снимите с жаровни крышку, добавьте лавровый лист, зубчик чеснока, семена горчицы и тушите мясо еще 40 минут.

    Готовый рулет разрежьте поперек волокон на порции, полейте соусом, образовавшимся во время тушения, гарнируйте тушеными овощами.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
3.08
голосов: 5
Уже поделились: 3
Комментарии (1):
19 января 2015
Рецептище!
Домохозяйка
11.12.2016 в 11:10
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!