Баранина по-ланкаширски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

• 1
  Баранину разрежьте на 8 кусков. Картофель и морковь нарежьте тонкими кружочками, лук мелко порубите.
• 2
  В глиняный горшочек или жаровню положите 4 куска баранины, половину лука и моркови, посолите, поперчите, затем выложите оставшееся мясо, морковь и лук.
• 3
  Сверху положите устриц, на них — картофель, снова посолите и поперчите.
• 4
  Влейте бульон, накройте крышкой и тушите в духовке 2 часа при 180 °C. После этого снимите крышку, увеличьте нагрев до 230 °C и готовьте до тех пор, пока поверхность картофеля не зарумянится.
  

  При подаче выложите мясо на блюдо вместе с овощами и образовавшимся соусом.

Дополнительно:

Это старинный рецепт, в котором устриц подкладывают под картофель, за счет чего блюдо приобретает легкий морской привкус, а устрицы остаются нежными и сочными, несмотря на длительное приготовление.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»