Баранина жареная по-тунисски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Окорок подготовьте, как указано на с. 29, смажьте половиной растопленного масла, посыпьте солью и пряностями, положите на противень.

2. Вокруг мяса уложите разрезанные на 4–6 частей клубни картофеля, посолите.

3. Смешайте оставшееся масло с лимонным соком, аджикой, шафраном и нарезанными бутонами роз. Полейте мясо приготовленной смесью.

4. Жарьте баранину в духовке сначала при 260 °C до образования румяной корочки, затем нагрев снизьте до 200 °C и жарьте еще 35 минут, время от времени поливая мясо выделяющимся сочком.

5. Положите на противень сладкий перец и жарьте еще 7–10 минут.

6. При подаче баранину, нарезав ломтиками, уложите на блюдо, гарнируйте запеченными овощами и зеленью петрушки.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»