Навигация

Блоги

Рецепты блюд

Женские новости

Котлеты по-бретонски

Котлеты по-бретонски Купить фото на фотобанке
Рейтинг: 1.2 из 5
Всего оценок: 1
1162
У одного пользователя
в любимом
1
10 минут
6 порций
Таблица мер и весов

Ингредиенты:

    котлеты из баранины с косточкой - 6 шт. (по 160 г)
    лук репчатый - 3 головки
    сметана - 50 г
    бульон мясной - 1 стакан
    сливочное масло - 80 г
    яйцо - 1 шт.
    желток яичный - 1 шт.
    мука пшеничная - 2 ст. ложки
    панировочные сухари - 1/2 стакана
    эстрагон сушеный - 1 ст. ложка
    перец черный молотый
    соль
  •  

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

    1. Яйцо, по щепотке соли и перца и столовую ложку холодной воды взбейте до получения однородной массы.

    2. Котлеты слегка отбейте и запанируйте последовательно в муке, взбитом яйце, панировочных сухарях. Ладонью или плоской стороной ножа слегка прижмите панировку к поверхности котлеты.

    3. Жарьте котлеты на половине сливочного масла по 8–10 минут с каждой стороны. Держите до подачи в теплом месте.

    4. Для соуса нарезанный лук жарьте на оставшемся масле без изменения цвета.

    5. Со сковороды, где жарились котлеты, слейте масло. Налейте на сковороду бульон и прокипятите. Полученный мясной сочок процедите, соедините с луком. Добавьте эстрагон и уварите соус наполовину. Посолите, поперчите.

    6. Яичный желток смешайте со сметаной и соедините со слегка охлажденным соусом.

    7. При подаче уложите котлеты на блюдо, сбоку подлейте соус. Гарнируйте жареными кабачками, оформите зеленью.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
  • Оценить
  • Поделиться
  • Получить код
  • Ошибка!
  • Печать
Пожалуйста, оцените рецепт
1.2
голосов: 1
Уже поделились: 0
Комментарии (1):
23 августа 2011
Очень вкусно. на 5
Домохозяйка
11.12.2016 в 07:17
Домохозяйка, пожалуйста, оставьте свой комментарий...

Похожие рецепты

Наши партнеры

Женские новости

Добавьте Миллион Меню
в избранное
Мы Вам еще пригодимся!