Шашлык по старому русскому рецепту

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

1. Для маринада коренья и зелень сельдерея мелко нашинкуйте, лук-порей нарежьте кольцами, чеснок порубите. Добавьте сыворотку, вино, сок крыжовника, растительное

масло, посолите, поперчите и перемешайте.

2. Баранину залейте маринадом и выдержите 5–6 часов в холодном месте.

3. Нанижите на вертел кусочки баранины вперемежку с кольцами репчатого лука, кружками лимона и помидоров, шляпками грибов.

4. Смажьте шашлык растительным маслом и жарьте над раскаленными углями, переворачивая через каждые 3–4 минуты и поливая жидкостью из маринада.

5. На угли бросьте пучок полыни, чабреца и по 2–3 зернышка кардамона и укропа.

6. В качестве гарнира к шашлыку можно подать нанизанные на шампур и обжаренные над углями ломтики огурцов, кабачков, баклажанов, тыквы и шпика.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»