Филе миньон по-андалузски

Купить фото на фотобанке

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Мясо нарежьте на порционные куски поперек волокон, отбейте, посолите, поперчите и обжаривайте каждый ломтик 5–6 минут на сильно разогретой с частью топленого масла сковороде. На сковороду с маслом, где жарили мясо, налейте 1 стакан горячей воды и прогрейте.

Для соуса полученный мясной сочок смешайте с томатом-пюре, посолите и прокипятите 3 минуты.

Для крутонов хлеб нарежьте ломтиками и обжарьте на оставшемся топленом масле.

Баклажаны нарежьте ломтиками, посолите и оставьте на 30 минут, затем промойте, обсушите и жарьте на части растительного масла до готовности.

Ветчину и помидоры нарежьте кубиками и обжарьте на оставшемся растительном масле.

При подаче мясо положите на хлебные крутоны, посыпьте кубиками ветчины и помидоров, полейте приготовленным соусом. Гарнируйте жареными баклажанами.

← Вернуться к рецептам «Блюда из мяса и субпродуктов»